Kroppkakor

İçini yapmak için tereyağını tavada eritin. Temizlediğiniz mantarları küp doğrayıp harlı ısıda kavurun. Mantarlar önce suyunu bırakacak, sonra bıraktığı suyu çekecektir. Bu aşamada küp doğradığınız kuru soğanı ve baharatları da ilave edip biraz daha kavurun ve soğumaya alın.

Hamurun içine koymak için , bal kabağını büyük küp doğrayıp bolca zeytinyağı ve biraz tuzla harmanlayıp yağlı kağıt serili kapta 30 dakika 200 derece yumuşayana kadar pişirin.

Hamur malzemelerini bir araya getirip iyice yoğurun. Parlak, yumuşak ele yapışmayan bir hamur haline gelince yuvarlak yapın ve yarım saat kadar buzdolabında dinlendirin. Hamuru un serpilmiş tezgahta ister yuvarlak ister kare şeklinde mantı hamurundan biraz kalınca açın.

Hamur toplarımızın büyüklüğü yumurtadan büyükçe olacağı için kesme işlemini ona göre yapın. Her bir hamur parçasının içine soğuyan mantarlı harcımızdan bolca koyup hamuru kenarlardan çok fazla birbirinin üzerine gelmeyecek şekilde birleştirin. Ayrıca birleşme yerlerinden iyice yapıştırın ki kaynama sırasında açılmasın. Diğer tarafta derince bir tencereye su ve biraz tuz koyup kaynatın. Yaptığınız hamur toplarını suya atın ve mantı gibi 10-15 dakika haşlayın.

Hamur pişince su üzerine çıkacaktır. Siz yine de pişirme süresi ısı farkından dolayı herkese göre değişeceğinden hamurun pişip pişmediğini kontrol edin.

Mantılar pişmeye yakın başka bir tavada da bolca tereyağını eritin. Haşlanan mantıları süzerek kızdırdığınız tereyağına alın ve kızartın.

Servis tabağına alıp üzerine kızgın tereyağ gezdirip yaban mersini reçeli ile veya benim yaptığım gibi mantarlı sos yatağı üzerinde servis edin. Afiyet olsun.