Krem Karamelli Kek

Karamel için toz şekeri bir tavaya eşit miktarda yayarak dökün ve hiç karıştırmadan orta kısık ısıdaki ocakta eritin. Kenarları köpüklenip rengi karamele dönsün ama dikkat edin yanmasın.

Karamelinizi kelepçeli olmayan bir kek kalıbının tabanına eşit miktarda yayarak dökün, soğusun.

Krem puding için; yumurtaları ve şekeri çırpın.

Sütü ve vanilyayı ekleyip 1-2 dakika kadar tekrar çırpın. Kek kalıbındaki sertleşen karamelin üzerine dökün.

Kek için; yumurta ve şekeri mikserle iyice çırpın, krema kıvamına gelsin.

Süt ve sıvı yağ ekleyip çırpın. Diğer kalan malzemeleri ekleyip spatula ile karıştırın.

Kek kalıbındaki sütlü krem karşımının üzerine yavaşça dökün. Kek karışımını döktüğünüzde süt ile karışıyormuş gibi olacak paniklemeyin. Birkaç dakika sonra yoğunlukları farklı olduğundan kek karışımınız üste çıkmaya başlayacaktır.

Kek kalıbınızı kenarları yüksek derin olan fırın tepsinize yerleştirin. Fırın tepsinizin içine yarısına gelecek kadar sıcak su koyun.

Önceden ısıtılmış 175 °C’de yaklaşık 1 saat kadar pişirin. Süre fırınınıza göre değişecektir. Bir çubuğu kekinize batırarak da piştiğini anlayabilirsiniz.

Kekiniz pişince fırından alın. Soğuduktan sonra buzdolabına koyun. 8-10 saat bekletin.

Krem karamelli kekinizi servis yapmadan 10 dakika önce buzdolabından çıkarın.

Kalıbınızı, karamel kısmını çok az geçecek miktardaki sıcak suda 2-3 dakika bekletin, karameli erisin.

Dikkatli bir şekilde servis tabağına ters çevirin. Krem karamelli kekiniz sunuma hazır.