Közlenmiş Patlıcan Konservesi
Sonbahar ayları geldiğindekışlık yemek hazırlıklarıyapılır. Yazın meyve ve sebzelerini kış aylarında da tüketebilmek için en sağlıklı yöntem turşu veya konserve yapmaktır. Patlıcanı her mevsim bulabilmek mümkün olsa da,…
Malzemeler
Malzeme Kategorileri:
Tarif
İlk olarak patlıcanları sudan geçirin ve kağıt havlu ile kurulayın. Kürdan ile üzerine minik delikler açın.
Patlıcanları ocağın üzerinde, fırın ızgarasında veya mangalda közleyebilirsiniz.
Közlenmiş işleminden sonra patlıcanların kabuklarını soyun.
Bu esnada domatesleri de fırın ızgarasında közleyin.
Patlıcan, sarımsak ve domatesleri küçük küçük doğrayın ve rondodan geçirin.
Ezilmiş malzemeleri kavanoza aktarın. Üst kısmında 2 parmak kalınlığında boşluk bırakın.
Üzerine bolca zeytinyağı ekleyin ve kapaklarını kapatın.
Hazırladığınız konserveleri ters çevirerek bir saat bu şekilde bekletin.
Ardından buzdolabında ya da güneş almayan ılık bir ortamda konservelerinizi muhafaza edebilirsiniz. Afiyet olsun.