Köz Patlıcan Çorbası

Köz Patlıcan Çorbası

Ziraat Mühendisi/Master ŞefDeniz Orhun’dan sizin için nefis bir patlıcan çorbası tarifimiz var. Patlıcanın her hali sağlıklı olsa da, közlenmiş patlıcana doymak mümkün değil. Genelde salatalarda yer verilen köz patlıcan…

-
dakika
-
kalori

Malzemeler

Malzeme Kategorileri:

Mevcut: Elinizde olan malzemeler
Eksik Malzemeler: Almanız gereken malzemeler
Temel Malzemeler: Genelde evde bulunan malzemeler
Mutfak Malzemeleri: Tuz, yağ gibi her zaman bulunan malzemeler
1
2 adet patlıcan
2
1/2 su bardağı haşlanmış nohut
3
1 adet havuç (Rendelenmiş)
4
4 su bardağı et suyu
5
1 su bardağı krema
6
2 yemek kaşığı un
7
1 yemek kaşığı tereyağı
8
1 diş sarımsak (İnce doğranmış)
9
1 adet limon
10
1/2 çay kaşığı zerdeçal
11
1 çimdik kimyon
12
Biberiye
13
Tuz
14
Karabiber
15
2 adet acı yeşil taze biber (İnce doğranmış)

Tarif

1

Patlıcanları ikiye ayırın ve  kararmamaları için iç taraflarına limon sürün. İnce kesikler açın ve bu kesiklere biberiyeleri sıkıştırın.

2

Pişirme kağıdına sarın ve önceden ısıtılmış 200 derecedeki fırında közleyin. Kenara alarak kabuklarını soyun.

3

Tereyağı ile unu bir tencereye alarak kavurmaya başlayın.

4

Bir kapta krema ile 1 bardak et suyunu karıştırın ve tencereye ekleyin.

5

Patlıcan, sarımsak ile kalan 3 bardak et suyunu da ekleyerek bir taşım kaynatın ve el blenderı kullanarak pürüzsüz bir kıvam elde edin.

6

Rendelenmiş havuç, haşlanmış nohut ve tüm baharatları ekledikten sonra bir taşım daha kaynatın.

7

Acı yeşil biber ile süsleyerek servis edin.

Orijinal Kaynağı Görüntüle