Köz Karides

Köz Karides

ŞefSerkan Aksoy'dan, enginar, karides, bezelye ve istiridye kullanarak hazırlayabileceğiniz bir tarifle karşınızdayız. Özel günlere çok yakışacak köz karides tarifini, mutlaka defterinize ekleyin.

-
dakika
-
kalori

Malzemeler

Malzeme Kategorileri:

Mevcut: Elinizde olan malzemeler
Eksik Malzemeler: Almanız gereken malzemeler
Temel Malzemeler: Genelde evde bulunan malzemeler
Mutfak Malzemeleri: Tuz, yağ gibi her zaman bulunan malzemeler
1
2 adet enginar
2
2 adet iri Mersin karides, 6/8’lik
3
½ kuru soğan
4
100 gr zeytinyağı
5
1 adet istiridye, açılmış, doğranmış (suyunu sosa kullanabilirsiniz)
6
50 gr bezelye iç, haşlanmış ve ayıklanmış
7
50 gr tereyağı
8
1 adet limon
9
100 gr balık suyu
10
1 kaşık baharatlı, sarımsaklı sade yağ
11
Tuz, karabiber

Tarif

1

1 enginarı suyu çıkana kadar ince ince rendeleyin. Diğer enginarı, yarım soğanı doğrayıp zeytinyağında kavurun.

2

Daha sonra diğer enginarı da doğrayın ve limon suyu da ekleyerek soteleyin. 1-2 kaşık krema ekleyin ve püre yapın. Püre yaptığınız enginarın üzerine dilimlenmiş enginarları tatlandırıp dizebilirsiniz.

3

Karideslere biraz yağ ekleyerek pürmüz yardımı ile kabuklarını yakın. Ayıkladıktan sonra zeytinyağı ve tuz ile marine edin.

4

Daha sonra yine pürmüz ya da ızgara yardımı ile pişirin. Tabağa alarak sarımsaklı sade yağ ile tatlandırabilirsiniz.

5

Sos için; balık suyu, limon suyu ve tereyağını çektirerek bağlayın. Dikkat etmeniz gereken yağ miktarının su miktarının önüne geçmemesi.

6

Bu durum kesilmeye yol açabilir. Ayıklayıp doğradığınız istiridyeyi ilave edin. Ayıklanmış, haşlanmış bezelyeyi de ilave edip tatlandırın. Dilediğiniz gibi servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Orijinal Kaynağı Görüntüle