Kokoda

Kokoda

Fiji’nin mutfak kültüründen ilham alarak hazırlayabileceğiniz Kokoda, tropikal tatları ve ferahlatıcı özelliğiyle damaklarda iz bırakacak bir ceviche çeşididir. Taze deniz ürünleri, Hindistan cevizi ve limonun uyumuyla…

-
dakika
-
kalori

Malzemeler

Malzeme Kategorileri:

Mevcut: Elinizde olan malzemeler
Eksik Malzemeler: Almanız gereken malzemeler
Temel Malzemeler: Genelde evde bulunan malzemeler
Mutfak Malzemeleri: Tuz, yağ gibi her zaman bulunan malzemeler
1
200 gr taze uskumru, veya mercan alabalığı filetosu
2
1 su bardağı limon suyu
3
2 adet taze Hindistan cevizi
4
Tuz
5
Yarım kırmızı soğan
6
1 olgun domates
7
1 adet salatalık
8
2 adet küçük yeşil biber
9
1 yemek kaşığı ince doğranmış kişniş
10
1 yemek kaşığı ince doğranmış yeşil soğan
11
2 Hindistan cevizi kabuğu
12
Tuz ve karabiber
13
Kişniş yaprakları
14
Limon dilimleri

Tarif

1

Kokoda için öncelikle küp şeklinde doğranmış balıkları bir kaba alın.

2

Üzerine limon suyu ekleyin. Balıkların tamamen limon suyunda olduğundan emin olun.

3

Kapağını kapatıp buzdolabında 30-45 dakika marine edin. Balık, limon suyunun asidik etkisiyle pişecek ve rengini değiştirecektir.

4

Taze Hindistan cevizi etini küçük parçalara doğrayın.

5

Kırmızı soğanı, domatesi, salatalığı ve yeşil biberleri küçük küpler halinde doğrayın ve bir kasede karıştırın.

6

Kişniş ve yeşil soğanı ince ince doğrayın.

7

Marine olmuş balıkları bir süzgeçten geçirip fazla limon suyunu süzün.

8

Balıkları salata karışımına ekleyin.

9

Kişniş ve yeşil soğanı da ekleyip iyice karıştırın.

10

Tuz ve karabiberle tatlandırın.

11

Hindistan cevizi kabuğuna hazırladığınız balık ceviche karışımını koyun.

12

Üzerini kişniş yaprakları ve limon dilimleri ile süsleyin.

13

Kokoda’yı soğuk olarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Orijinal Kaynağı Görüntüle