Kjötsupa

Kjötsupa

Kuzeyin soğuk ve sert iklimine karşı geliştirilmiş en doğal ve doyurucu lezzetlerden biri olan kjötsupa tarifi, İzlanda mutfağının en köklü yemeklerinden biridir. Kuzu eti, kök sebzeler ve sade baharatlarla hazırlanan b…

-
dakika
-
kalori

Malzemeler

Malzeme Kategorileri:

Mevcut: Elinizde olan malzemeler
Eksik Malzemeler: Almanız gereken malzemeler
Temel Malzemeler: Genelde evde bulunan malzemeler
Mutfak Malzemeleri: Tuz, yağ gibi her zaman bulunan malzemeler
1
700–800 gr kemikli kuzu eti (kaburga, boyun, incik tercih edilir)
2
2 litre su
3
1 adet büyük soğan
4
3 adet havuç
5
3 adet patates
6
1/4 küçük lahana
7
1–2 dal pırasa
8
Yarım su bardağı arpa veya pirinç
9
Tuz ve taze çekilmiş karabiber
10
Taze kekik, defne yaprağı veya adaçayı
11
İnce kıyılmış maydanoz
12
Kuzu eti yerine kuzu kol, incik veya kaburga dışındaki kemikli parçalar kullanılabilir.
13
Dana eti (kemikli ve sinirsiz parçalar), daha hafif bir lezzet için uygun.
14
Tavuk but veya kemikli tavuk parçaları ile daha hafif ve farklı bir çorba hazırlanabilir.
15
Vegan/vejetaryen versiyon için mantar, nohut ve mercimek gibi protein kaynakları kullanılabilir.
16
Patates yerine tatlı patates kullanarak farklı bir tat ve renk yakalayabilirsin.
17
Havuç yerine kereviz sapı veya pancar eklemek çorbaya aroma ve renk katacaktır.
18
Lahana yerine ıspanak veya pazı tercih edilebilir, daha yeşil ve hafif bir dokunuş için.
19
Pırasa yerine taze soğan veya yeşil soğan kullanılabilir.
20
Arpa yerine pirinç, kinoa veya bulgur eklenebilir.
21
Tahılsız daha düşük kalorili ve hafif bir çorba için tahıllar tamamen çıkarılabilir.
22
Defne yaprağı yerine taze kekik, adaçayı veya biberiye kullanılabilir.
23
Baharat olarak sadece tuz ve karabiber tercih edilse de, damak tadına göre az miktarda kimyon veya kırmızı biber de eklenebilir.
24
Sarımsak ilavesi, çorbaya ekstra aroma katmak için tercih edilebilir.
25
Tereyağı veya kuyruk yağı kullanılarak çorbanın lezzeti ve kıvamı zenginleştirilebilir.
26
Daha hafif bir versiyon için yağ hiç kullanılmayabilir veya az miktarda zeytinyağı eklenebilir.
27
Çorbayı daha besleyici hale getirmek için doğranmış fasulye veya nohut eklenebilir.
28
Pişirme sonunda üzerine serpilecek taze otlar (maydanoz, dereotu, taze kekik) lezzeti artırır.

Tarif

1

Büyük bir tencereye kuzu etini ve suyu koyun. Kaynamaya başladıktan sonra yüzeyde oluşan köpükleri alın.

2

Soğanı, baharatları ve istenirse defne yaprağını ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın, kısık ateşte 45 dakika–1 saat et yumuşayana kadar pişirin.

3

Et yumuşamaya başladığında havuç, patates, pırasa ve isteğe bağlı olarak lahana ve arpayı ekleyin. Sebzeler ve tahıl iyice pişene kadar yaklaşık 30–40 dakika daha pişirin.

4

Etleri tencereden çıkarın, kemiklerinden ayırın ve küçük parçalar halinde doğrayarak tekrar çorbaya ekleyin.

5

Tuz, karabiber ve dilediğiniz taze otlarla tatlandırın. Arzu ederseniz birkaç damla limon ekledikten sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Orijinal Kaynağı Görüntüle