Kızılcık Marmelatlı Sahte Tiramisu (Veya Mascarponelu Muhallebi)
Vildan Tünay@kivirciksefPastacı olduğum, çok tatlı yediğim sanılıyor. Güzel tatlı severim ama çok da tatlıcı değilim. Aydan Hanım’la tanıştıktan sonra rafine şeker konusunda farkındalığım arttı. Şekersiz lezzetler çıkar…
Malzemeler
Malzeme Kategorileri:
Tarif
Marmelat için kızılcıkları küçük bir tencereye alıp, üstüne suyu ekleyin ve bir taşım kaynatın. Ocaktan alıp, kevgir yardımıyla ezerek çekirdeklerinden ayırın. Tekrar tencereye alıp kaynatmaya devam edin. 20-25 dakika kaynattıktan sonra limon suyunu ekleyin ve ocaktan alın. Kavanozlayıp kapağını kapatın ve ters çevirin. Soğuduğunda düz çevirip buzdolabında tutabilirsiniz.
Tatlı için yumurta sarısı, un, vanilya özütü ve sütü tencereye alıp, orta ateşte karıştırın. Kaynadıktan sonra ocaktan alın. Mascarpone peyniri ve agave şurubunu ekleyerek mikser veya el çırpıcısı ile iyice karıştırın. Kremayı soğutun.
Kedi dili bisküvileri süt ile ıslatıp, sunum yapacağınız kupların zeminine dizin. Kupların yarısını krema ile doldurduktan sonra arasına 1 kaşık kızılcık marmeladından dökün ve üstüne tekrar krema koyun. Buzdolabında 1 saat soğutun. Üzerine taze kızılcık veya marmelattan koyup, süsleyerek servis edebilirsiniz.