Kıymalı Kapuska

Kıymalı kapuska, geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri! Lahananın besleyici özelliği ile kıymanın doyuruculuğunu birleştiren bu tarif, hem pratik hem de zengin aromasıyla sofralarınızı şenlendirecek…

dakika

kalori

Malzemeler

Malzeme Kategorileri:

Mevcut: Elinizde olan malzemeler

Eksik Malzemeler: Almanız gereken malzemeler

Temel Malzemeler: Genelde evde bulunan malzemeler

Mutfak Malzemeleri: Tuz, yağ gibi her zaman bulunan malzemeler

1 adet orta boy beyaz lahana

250 gr kıyma

1 adet büyük boy soğan

2 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvı yağ

1 yemek kaşığı tereyağı

2 yemek kaşığı domates salçası

1 tatlı kaşığı biber salçası

2 adet domates

2 diş sarımsak

1 çay bardağı pirinç veya bulgur

1 çay kaşığı pul biber

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı kimyon

1 tatlı kaşığı tuz

4 su bardağı sıcak su

Yarım limonun suyu

Taze maydanoz

Tarif

Lahananın dış yapraklarını ayıklayın ve orta boy parçalar halinde doğrayın. Doğranmış lahanaları bol suda yıkayıp süzün.

Geniş bir tencereye zeytinyağını ve tereyağını ekleyin. İnce doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Ardından kıymayı ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin.

Kavrulan kıymaya domates ve biber salçasını, doğranmış sarımsağı ekleyin. 2-3 dakika daha karıştırarak kavurun. Pul biber, karabiber, kimyon ve tuzu ekleyin.

Doğranmış lahanaları tencereye ekleyin ve birkaç dakika karıştırarak kavurun. Lahanaların rengi biraz solmaya başlayana kadar kavurmaya devam edin.

Yıkanmış pirinci veya bulguru ekleyin ve karıştırın.

Üzerine sıcak su ekleyin. Karışımı kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağı kısın ve kapağını kapatarak yaklaşık 25-30 dakika, lahanalar ve pirinç iyice yumuşayana kadar pişirin.

Tat vermesi için yarım limonun suyunu ekleyin ve karıştırın.

Ocaktan aldığınız kıymalı kapuskayı birkaç dakika dinlendirin. Taze doğranmış maydanoz ile süsleyerek sıcak servis edin. Afiyet olsun.

Orijinal Kaynağı Görüntüle