Kıymalı Kapalı Pide
Kıymalı iç harcının kurumaması için kapalı bir şekilde hazırlanan; Bafra pidesi olarak da bilinen içi sulu, dışı çıtır kıymalı pide tarifi karşınızda.
Malzemeler
Malzeme Kategorileri:
Tarif
Süt, su, maya, şeker ve yağı bir kabın çerisinde karıştırın.
Ortasını havuz şeklinde açarak 4,5 su bardağı unu ve tuzu ilave edip yoğurmaya başlayın. Bu noktadan sonra unu azar azar ilave edin.
Yumuşak hafif ele yapışan bir hamur elde ettiğinizde un ilavesini bırakın ve hamuru 30 dakika kadar üzerini örterek mayalanmaya bırakın.
Hamur mayalanırken iç harcımızı hazırlayalım. Zeytinyağında soğanı renk alana kadar kavurun. Üzerine kıymayı ekleyin. Pişmeye yalın baharatları ilave edin ve 2-3 dakika daha kavurup ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Mayalanan hamuru 10-11 eşit parçaya ayırın.
Her bir hamuru uzunlamasına pide şeklinde tezgahı ve hamuru unlayarak açın. İçine kıymalı harçtan koyun.
Her iki tarafından içe doğru kapatın ve ters çevirerek yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin.
Bu şekildede 10 dakika kadar mayalandırın.
Üzerlerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıttığınız 190 derece fırında üzeri kızaran kadar pişirin.
Fırından çıkar çıkmaz üzerine tereyağı sürün.
Afiyet olsun.