Kıymalı Hünkar Beğendi

Kıymalı Hünkar Beğendi

Osmanlı mutfağının klasiklerinden esinlenen ve sofralara pratik bir uyarlama olarak gelen kıymalı hünkar beğendi tarifi, közlenmiş patlıcanın beşamel sosla buluştuğu, üzerine nefis kıymalı harcın eklendiği doyurucu bir yemektir.

Evde kolayca hazırlanabilen kıymalı hünkar beğendi tarifi, hem günlük öğünlerde hem de misafir sofralarında şık sunumuyla öne çıkarak damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. İşte tarifi ve malzemeleri... Hünkar Beğenditar…

-
dakika
-
kalori

Malzemeler

Malzeme Kategorileri:

Mevcut: Elinizde olan malzemeler
Eksik Malzemeler: Almanız gereken malzemeler
Temel Malzemeler: Genelde evde bulunan malzemeler
Mutfak Malzemeleri: Tuz, yağ gibi her zaman bulunan malzemeler
1
3 adet orta boy patlıcan
2
1 yemek kaşığı tereyağı
3
1 yemek kaşığı un
4
1,5 su bardağı süt
5
Yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
6
Tuz, karabiber, muskat rendesi (isteğe bağlı)
7
300 gr kıyma
8
1 adet soğan (küçük doğranmış)
9
1 adet domates (rendelenmiş)
10
1 yemek kaşığı salça (domates veya biber)
11
2 yemek kaşığı zeytinyağı
12
Tuz, karabiber, kimyon
13
Yarım çay bardağı sıcak su
14
Kabak (daha hafif bir alternatif)
15
Közlenmiş kırmızı biber (farklı aroma için)
16
Karışık köz sebze (patlıcan + kabak + biber)
17
Mısır unu (daha farklı dokuda beğendi için)
18
Glutensiz un karışımları (glutensiz diyet için)
19
Badem sütü veya yulaf sütü (laktozsuz alternatif)
20
Yoğurt (daha ekşimsi ve yoğun kıvam için)
21
Eski kaşar (daha yoğun aroma)
22
Dil peyniri veya mozzarella (daha uzayan kıvam için)
23
Parmesan (daha keskin tat için)
24
Tavuk kıyma (daha hafif)
25
Hindi kıyma (daha düşük kalorili)
26
Mercimek + mantar karışımı (etsiz, vejetaryen versiyon için)
27
Kuru soğan yerine arpacık soğan veya taze soğan kullanılabilir.
28
Konserve domates
29
Közlenmiş domates (daha tütsülü lezzet için)
30
Domates püresi
31
Biber salçası (daha keskin tat için)
32
Ev yapımı közlenmiş biber püresi
33
Kimyon yerine yenibahar veya tarçın (Osmanlı mutfağına özgü aromatik tat için)
34
Acı sevenler için pul biber veya isot

Tarif

1

Ocakta veya fırında közlediğiniz patlıcanların kabuklarını soyup ince ince doğrayın.

2

Tereyağını tavada eritip unu kavurun.

3

Üzerine sütü yavaş yavaş ekleyin, pürüzsüz olana kadar karıştırın.

4

Doğranmış köz patlıcanı ekleyip karıştırın.

5

Tuz, karabiber ve kaşar peyniriyle tatlandırın. Kenara alın.

6

Soğanı zeytinyağında kavurun.

7

Kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar kavurun.

8

Salça ve rendelenmiş domatesi ekleyin.

9

Baharatlarını koyup sıcak su ilavesiyle 5–10 dakika pişirin.

10

Tabağa önce beğendiyi yayın, üzerine kıymalı harçtan koyarak sıcak servis edin. Afiyet olsun.

Orijinal Kaynağı Görüntüle