Kıymalı Gözleme

Kıymalı gözleme için unu geniş bir kaba alın, ortasını havuz gibi açın.

İçine sıvı yağ, yoğurt, tuz ve azar azar su ekleyerek yoğurun. Kulak memesi kıvamında, yumuşak ve elastik bir hamur elde edin. Hamurun üzerini örterek 20-30 dakika dinlendirin.

İnce doğranmış soğanı tavaya alıp kavurun. Üzerine kıymayı ekleyip kavurmaya devam edin.

Üzerine sıvı yağ, tuz, karabiber ve kırmızı biber ekleyip güzelce karıştırın. Harcı hazırladıktan sonra ılımaya bırakın.

Dinlenen hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler koparın.

Hafif unlanmış zeminde oklava veya merdane yardımıyla ince olacak şekilde açın.

Açtığınız hamurun yarısına hazırladığınız kıymalı harçtan yayın.

Diğer yarısını üzerine kapatın. Kenarlarını parmak uçlarınızla bastırarak kapatın.

Isıtılmış sac üzerinde veya geniş bir tavada gözlemeleri arkalı önlü pişirin.

Piştikten sonra arzuya göre üzerlerine tereyağı sürebilirsiniz. Kıymalı gözleme hazır. Afiyet olsun.