Kıymalı El Açması Börek
Sevgili yazarımız Aydan Üstkanat'an@aydanustkanatel açması bir börek tarifimiz var. Çay saatlerinde sunabileceğiniz kıymalı el açması börek, zor gibi görünse de oldukça kolay bir şekilde hazırlanır. Üzerini tatlandırmak…
Malzemeler
Malzeme Kategorileri:
Tarif
Yarım su bardağı unu ayırıp, tüm malzemeyi yoğurun. Geri kalan unu gerekirse ekleyerek yoğurmaya devam edin ve orta sert bir hamur elde edin. Ceviz büyüklüğünde bezelere bölüp, üzerini bir bezle kapatın ve 10 dakika dinlendirin.
İç harcı için kıymayı tavaya alıp çok az suyla seyreltin ve suyu çekmeye başladığında soğan, tuz ve zeytinyağını ekleyip kavurun. Ocaktan almadan karabiber serpin ve soğumaya bırakın
Dinlenen hamur bezelerini un serpilmiş tezgaha alın ve bir merdane yardımıyla ince, yufka olacak şekilde açın.
Zeytinyağı ve eritilmiş tereyağını bir kaba alarak karıştırın ve açtığınız yufkaların üzerine bu karışımdan sürün. Yufkanın bir kenarını içe doğru biraz kıvırın ve uzunlamasına olacak şekilde harç malzemesinden koyun. Yufkayı içe doğru kapatıp, sigara böreğinden daha kalın bir şekilde sararak rulo yapın ve tam ortadan U şeklinde kıvırın. Tüm bezeleri bu şekilde hazırladıktan sonra üzerine yumurta sarısı sürerek karışık tohumları serpin. Son olarak kalan yağ karışımından sürün ve yağlanmış bir tepsiye alarak aralıklı bir şekilde dizin.
Önceden ısıtılmış 180 derecede fırında üzeri kızarana kadar kontrollü olarak 40 dakika pişirin. Sıcak servis edin.