Kıymalı Börek
Dışı çıtır çıtır, içi yumuşacık nefis bir kıymalı börek tarifi hazırlıyoruz bugün! Daha önce evde börek yapmamış olanlar dahi onu kolaylıkla yapabilir.
Malzemeler
Malzeme Kategorileri:
Tarif
Öncelikle hamuru hazırlayarak başlayın. Bir yoğurma kabına su ve tuzu alıp karıştırarak tuzu eritin ve yavaşça un ilave edin. Yoğurarak yumuşak bir hamur elde edin.
Hamuru 9 eşit bezeye bölün ve merdane veya oklava yardımıyla hamuru açın. Açarken yapışmaması için biraz un serpiştirmeyi unutmayın.
Geniş bir borcamın altını yağlayarak açtığınız bezeyi borcama alın ve bir fırça yardımıyla üzerini de yağlayın.
Tüm bezeleri bu şekilde hazırlayıp yağlayarak üst üste koyun. Üzerini kapatıp 1 saat dinlenmesi için kenara alın.
İç harcı için geniş bir tavanın içine kıymayı, ince ince doğramış olduğunuz soğanları, yağ ve tuzu ekleyip önce kısık ateşte 20 dakika kavurun, ardından ocağın altını tam açıp suyunu çekene dek pişirin ve ocaktan alın.
Karabiber ve kırmızı toz biberini de kıymalı harca ekleyip karıştırın ve soğumaya bırakın.
Soğuyan iç harcı ve 1 saat beklemiş olan yağlanmış bezeleri birleştirmek için tezgahı biraz sıvı yag ile yağlayıp açmış olduğunuz bezelerden bir tane alın.
Tezgaha aldığınız hamurun kenarlarından çekiştirerek kolayca açın.
Açtığınız bezeye 2 yemek kaşığı kıymalı iç harcından ekleyin ve önce rulo şeklinde sarıp ardından gül şeklinde dolayarak tepsiye alın. Tüm yağlanmış bezeleri rulo haline getirip birbirlerinin çevresine gelecek şekilde görseldeki gibi tepsiye dizin.
Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 45 dakika kontrollü pişirin. Afiyet olsun.