Kitel

Kitel

Siirt usulü içli köfte tarifi kitel en kolay haliyle karşınızda. Yemek deyince siz de yöresellikten yanaysanız, kitel tarifine bekleniyorsunuz.

80
dakika
-
kalori

Malzemeler

Malzeme Kategorileri:

Mevcut: Elinizde olan malzemeler
Eksik Malzemeler: Almanız gereken malzemeler
Temel Malzemeler: Genelde evde bulunan malzemeler
Mutfak Malzemeleri: Tuz, yağ gibi her zaman bulunan malzemeler
1
300 gram dana kıyma
2
1 adet soğan
3
1 çay kaşığı tuz
4
1/2 çay kaşığı karabiber
5
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
6
2 yemek kaşığı tereyağı
7
6-7 dal maydanoz
8
1/2 çay bardağı pirinç
9
500 gram ince köftelik bulgur
10
1 çay bardağı irmik
11
1-2 su bardağı ılık su
12
1 çay kaşığı tuz
13
3 yemek kaşığı tereyağı
14
1/2 çay kaşığı pul biber

Tarif

1

Kitel için geniş bir tavada, yemeklik doğradığınız soğanı az yağda pembeleşinceye kadar kavurun.

2

Kavrulan soğanlara kıymayı ilave ederek pişirmeye devam edin.

3

Kıyma da piştikten sonra önce baharatları, ardından tereyağını ilave ederek karıştırın. Ardından soğuması için bir kaseye alın.

4

Soğuyan karışıma haşlanmış pirinci ve ince doğranmış maydanozları da ilave edip karıştırın.

5

Kitel dışı için geniş bir tepsiye bulguru, irmiği ve tuzu aktarın. Üzerine yavaş yavaş 1 su bardağı ılık su dökerek, elinizle karıştırmaya başlayın.

6

Bulgur yumuşayana kadar, 15-20 dakika boyunca harcı iyice yoğurun. Arada sırada kontrollü olarak su ekleyin ve harç hamur halini alana kadar yoğurmaya devam edin.

7

Yumuşayan harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alın.

8

Avucunuzun içinde bastırarak, içine bir tatlı kaşığı kadar harç ekleyin.

9

Dikkatlice kapatarak harcın içinde kalmasını sağlayın.

10

Elinizle bastırarak yassı bir hale getirin.

11

Şekillendirdiğiniz kitelleri bol tuzlu derin suda 6-7 dakika boyunca, kiteller su üzerine çıkana kadar haşlayın.

12

Üzerine pul biberli yağ ve maydanoz ile servis edin. Kitel hazır. Afiyet olsun!

Orijinal Kaynağı Görüntüle