Kışlık Kavurma
Kış mevsimi gelince afiyetle tüketebileceğiniz nefis mi nefis kışlık kavurma tarifiyle karşınızdayız! Şimdiden afiyetler olsun.
Malzemeler
Malzeme Kategorileri:
Tarif
Kışlık kavurma için İç yağı küçük parçalar hâlinde doğrayın. Geniş ve derin bir tencereye alarak, kısık ateşte yavaş yavaş kavurmaya başlayın. Yağın yanmaması için sürekli karıştırın.
Yağlar tamamen eriyip tortuları dibe çökene kadar kavurun. Kalan posaları (kıkırdak ya da çökelenler) kevgirle alın. Dana etlerini tencereye ekleyin. Orta ateşte etler suyunu salıp tekrar çekene kadar kavurmaya devam edin.
Daha sonra tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateş üzerinde etler suyunu çekip, yumuşayana kadar yaklaşık 40-45 dakika pişirin.
Eğer etler pişmemişse az miktar sıcak su ekleyip, biraz daha pişirebilirsiniz. Ardından etlerin üzerine damak tadınıza göre tuz ekleyip, karıştırın.
Ardından kuyruk yağını kavurmanın üzerine dökün. Kavurmayı yağ ile birlikte kısık ateş üzerinde 3 dakika kavurun.
Hazırladığınız kışlık kavurmayı ocak üzerinden alıp, 5-6 dakika dinlenmeye bırakın.
Daha sonra temiz poşetlere ya da can kavanoza doldurabilirsiniz. Kavurmayı doldurduktan sonra oda ısısında iyice soğumaya bırakın.
Daha sonra dolaba kaldırın. Hazırladığınız kışlık kavurmayı buzlukta uzunca bir süre saklayabilirsiniz. İstediğiniz zaman buzluktan çıkartıp, oda ısısına geldiğinde yemeklerinizde kullanabilirsiniz. Kışlık kavurma hazır. Afiyet olsun.