Kırmızı Domates Turşusu

Klasik ev lezzetlerinin başında gelen kırmızı domates turşusu tarifi, hem sofralara canlı renk hem de eşsiz bir aroma katar. Özellikle kahvaltılarda, yemeklerin yanında veya salatalarla birlikte tüketilebilen kırmızı do…

dakika

kalori

Malzemeler

Malzeme Kategorileri:

Mevcut: Elinizde olan malzemeler

Eksik Malzemeler: Almanız gereken malzemeler

Temel Malzemeler: Genelde evde bulunan malzemeler

Mutfak Malzemeleri: Tuz, yağ gibi her zaman bulunan malzemeler

1 kg küçük kırmızı domates (çeri domates veya orta boy domates)

3-4 diş sarımsak

1 tatlı kaşığı tuz (her kavanoz için)

1 tatlı kaşığı toz şeker (isteğe bağlı)

1 çay kaşığı tane karabiber

2-3 adet defne yaprağı

5-6 adet nohut veya koruk tanesi (turşuyu sertleştirmek için)

1 su bardağı sirke (elma veya üzüm)

Su (kaynar ve soğutulmuş)

Orta boy domates yerine çeri domates veya sarmaşık domates kullanılabilir.

Daha hızlı olgunlaşması için olgun ama sert domatesler tercih edin.

Sarımsak yerine sarımsak tozu veya soğan halkası ekleyebilirsiniz.

Sarımsağı azaltmak veya çıkarmak isteyenler sade bir turşu da yapabilir.

Sofra tuzu yerine deniz tuzu veya himalaya tuzu tercih edilebilir.

Şeker kullanmak istemezseniz tamamen çıkarabilirsiniz; turşu biraz daha ekşi olur.

Alternatif olarak bal veya pekmez az miktarda eklenebilir; doğal tat katar.

Beyaz sirke yerine elma sirkesi, üzüm sirkesi veya nar ekşisi kullanabilirsiniz.

Daha hafif bir aroma için sirkeyi biraz azaltabilirsiniz.

Defne yaprağı yerine taze nane, kekik veya maydanoz sapları kullanılabilir.

Tane karabiber yerine acı biber veya tane kişniş ekleyebilirsiniz.

Tarif

Domatesleri yıkayıp sap kısımlarını çıkarın.

Kavanozları iyice yıkayın ve steril hale getirin.

Kavanozun dibine sarımsak, karabiber, defne yaprağı ve nohutları koyun. Domatesleri sıkıca dizin.

Her katmanı hafifçe tuz ve isteğe bağlı şeker serpin.

Sıvıyı ekleme: Üzerine sirke ve kaynar soğutulmuş suyu ekleyin, domatesler tamamen sıvının içinde kalmalı.

Kavanozların kapaklarını sıkıca kapatın ve serin, karanlık bir yerde en az 1 hafta bekletin.

Turşularınız 1 hafta sonra tüketilmeye hazır olur; buzdolabında saklayarak 2-3 hafta boyunca taze kalır.

Orijinal Kaynağı Görüntüle