Kestirme Çorbası

İzmir'in Ödemiş ilçesinde sıkça yapılan, düğünlerde misafirlere sunulan yöresel lezzetlerden kestirme çorbası tarifi nasıl yapılır anlatıyoruz, toplanın.

dakika

kalori

Malzemeler

Malzeme Kategorileri:

Mevcut: Elinizde olan malzemeler

Eksik Malzemeler: Almanız gereken malzemeler

Temel Malzemeler: Genelde evde bulunan malzemeler

Mutfak Malzemeleri: Tuz, yağ gibi her zaman bulunan malzemeler

500 gram haşlanmış et

1 su bardağı un

6 su bardağı et suyu veya tavuk suyu

1 tutam tuz

1 tutam karabiber

1 adet limonun suyu

1 adet yumurta sarısı

1 yemek kaşığı tereyağı

1 çay kaşığı pul biber

Tarif

1 su bardağı un ve et suyu tencereye aktarılır ve ocağa alınır. Ocağa alındıktan sonra topaklanmaması için devamlı olarak karıştırılır.

Haşlanmış dana ya da tavuk etleri güzelce didiklenir. Tenceredeki et suyu-un karışımı kaynayınca içine bu didiklenmiş etler ilave edilip karıştırılır.

Ayrı bir kasede 1 yumurta sarısı ve limonun suyu çırpılarak kestirmesi hazırlanır.

İyice çırpılan yumurta sarısı ve limon suyuna kaynamakta olan çorbadan bir kepçe kadar ilave edilir.

Ilınan kestirme karışımı çorbanın içine ilave edilir ve karıştırmaya devam edilir.

Çorba bir taşım kaynatılıp tuzu ilave edilir ve ocaktan alınır.

Üzeri için ayrı bir tavada tereyağı eritilir, içine pul biber katılır. Bu karışım isteğe göre tenceredeki tüm çorbaya ilave edilebilir ya da servis aşamasında çorba kaselerinin üzerine gezdirilebilir. Son olarak karabiber serpilerek servis edilir. Afiyet olsun.

Orijinal Kaynağı Görüntüle