Kestaneli Kutap
Kestaneli kutab, Azeri mutfağından yayılan bir tariftir. Kendine has tadıyla çok sevilen bu tarif, kestaneli soğanlı harç ile doldurulur. Hazırlanan hamurlar, yağsız ve yapışmaz yüzeyli bir tavada pişirilir. Ve sıcak sı…
Malzemeler
Malzeme Kategorileri:
Tarif
Öncelikle un, tuz, yumurta ve su bir kabın içerisine alınır ve elde edilen hamur yoğrulur.
Hamur 20 dakika kadar iyice dinlendirilir.
Harç için; Soğan ince ince kıyılır ve tereyağında kızarıncaya kadar kavrulur.
Önceden haşlanıp temizlenmiş kestaneler, soğanın üzerine dökülür. Karabiber, sumak ve tuz ilave edilerek sotelenir.
Hazırlanan kestaneli harç, çatal yardımıyla iyice ezilir.
Hamurlar, yumurta büyüklüğünde bezelere ayrılır ve oklava ile ince ince açılır.
Yufkanın yarı tarafına harç koyulur, diğer tarafı ise ay şeklinde üzerine kapatılır.
Isınmış tavada her iki yüzü de kızarıncaya kadar pişirilir.
Servis ederken, tereyağı ile yağlanır ve yoğurt eşliğinde sunulur. Afiyet olsun.