Kesme Aşı
El açması hamur ile hazırlanan, Erzurum ve Sivas mutfağı ile özdeşleştirilen bir tarifimiz var. Bir kez tadına baktıktan sonra bir daha vazgeçemeyeceğiniz kesme aşı, isteğe göre kıyma ile hazırlanabilir. Ana malzemeleri…
Malzemeler
Malzeme Kategorileri:
Tarif
İlk olarak yeşil mercimeği ve erişteyi farklı tencerelerde haşlayın.
Tencereye 1 kaşık sıvı yağ ve 1 kaşık tereyağı ekleyerek eritin.
Yemeklik doğranan soğanları bu yağda rengi değişene kadar kavurun.
Üzerine rendelenmiş domates ve salçayı ilave ederek karıştırmaya devam edin.
Haşlanmış erişte, haşlanmış mercimek ve kaynar suyu ekleyerek bir taşım kaynatın.
2 bardak unun içerisine tuz ve su ekleyerek yoğurun.
Hazırladığınız hamuru merdane yardımıyla açın ve uzunlamasına kesin.
Ardından kestiğiniz hamurları da tencereye ekleyerek karıştırın.
Baharat ve tuzunu ekledikten sonra pişmeye bırakın.
Tamamen pişen kesme aşını, sıcak bir şekilde servis edin. Afiyet olsun.