Kepse Pilavı

İran, Lübnan dolaylarında sıkça yapılıp, Hatay'ın da en sevilen lezzetlerinden birine dönüşen kepse pilavı tarifiyle karşınızdayız.

100

dakika

kalori

Malzemeler

Malzeme Kategorileri:

Mevcut: Elinizde olan malzemeler

Eksik Malzemeler: Almanız gereken malzemeler

Temel Malzemeler: Genelde evde bulunan malzemeler

Mutfak Malzemeleri: Tuz, yağ gibi her zaman bulunan malzemeler

1/2 yemek kaşığı tereyağı

1 yemek kaşığı sıvı yağ

100 gram yer fıstığı

100 gram kaju

1 su bardağı jasmine (yasemin) pirinç

1 adet tavuk but

1 yemek kaşığı sıvı yağ

1 yemek kaşığı tereyağı

3 adet karanfil

3 adet kakule

1 adet defne yaprağı

1 adet çubuk tarçın

1/2 yemek kaşığı domates salçası

3 su bardağı su

1 adet soğan

1 adet domates

1 tatlı kaşığı tuz

1/2 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı zerdeçal

1/2 çay kaşığı kişniş

1/2 yemek kaşığı üzüm sirkesi

Tarif

Bir kase içerisine rendelenmiş soğan, domates, tuz, karabiber, zerdeçal, kişniş ve sirkeyi alarak güzel bir şekilde karıştırın.

Tavuk budunu sosun içinde harmanlayın. Bir kaba alıp üzerine sosu ekleyin ve streçleyip dolapta 30 dakika dinlendirin.

Tencereyi ocağa alın. Yağı ekleyip salçayı kavurun üzerine budu alıp baharatları, defne yaprağı ve tarçını ekleyin. Tavuğun sosunu da üzerine ekleyin.

Son olarak sıcak suyu da ekleyip yaklaşık 30 dakika pişirin.

Pişen tavuğu fırın kabına alın ve tenceredeki sosun bir kısmını üzerine gezdirin. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.

Pilav için tencereye yağı alın üzerine kaju ve fıstıkları alıp kavurun.

Pirinci ekleyin.

Pirinçleri de kavurun.

Tencerede kalan sosu da ekleyip kapağını kapatın. Suyunu çekip pişen pilavı ocaktan alın ve üzerine kağıt havlu kapatıp, kapağını kapatarak 10-15 dakika kadar demlenmeye bırakın.

Demlenen pilavı servis tabağına alın. Üzerine tavuğu yerleştirdikten sonra servis edin.

Kepse pilavı tarifiniz hazır. Afiyetler olsun!

Orijinal Kaynağı Görüntüle