Kefal Pilaki

Kefal Pilaki

Kefal pilaki Ege bölgesinden tüm Türkiye mutfağına yayılmış sevilen bir lezzettir. Soğuk olarak yenir. Bu meze genellikle deniz ürünlerinin yoğunlukta olduğu sofralarda yerini alınır. Sevilen bu meze buzdolabında 2 gün…

-
dakika
-
kalori

Malzemeler

Malzeme Kategorileri:

Mevcut: Elinizde olan malzemeler
Eksik Malzemeler: Almanız gereken malzemeler
Temel Malzemeler: Genelde evde bulunan malzemeler
Mutfak Malzemeleri: Tuz, yağ gibi her zaman bulunan malzemeler
1
1 kg kefal
2
1 kahve fincanı zeytinyağı
3
3 soğan
4
1 havuç
5
3 büyük domates
6
2kesme şeker
7
8 tane karabiber
8
2 defne yaprağı
9
1 patates
10
1 kereviz sapı
11
8 diş sarımsak
12
2 çay bardağı sıcak su
13
1 demet kıyılmış maydanoz
14
1 tatlı kaşığı tuz

Tarif

1

Kefali ayıklayın. Yaklaşık 2.5 cm kalınlığında doğrayın. Tuzlayıp 20 dakika dinlendirin.

2

Orta ateşte kızdırdığınız tencereye 1 kahve fincanı zeytinyağını alın ve yakmadan ısıtın. Kızgın yağda ince piyaz doğranmış soğan ile ince halka doğranmış havucu karıştırarak kavurun.

3

Kavrulmuş soğanlara rendelenmiş domatesleri, kıyılmış sarımsağı, şekeri, tuzu, tane karabiberleri ve defne yapraklarını ekleyin.

4

Domatesler saldıkları suyu çekince zar şeklinde doğranmış patatesi, kıyılmış kereviz sapını ve bir çay bardağı sıcak suyu ekleyin. Bir taşım kaynattıktan sonra ateşi kısın ve tencerenin kapağını kapatıp pişmeye bırakın.

5

Sebzelerin pişmesine yakın bir başka tencereye 1 fincan zeytinyağı koyun ve balık dilimlerini dizin. Kapağını örterek orta ateşe alın. Tencereyi sallayarak balıkların bir yüzünü kızartın. Alt üst edip diğer yüzünü de kızartın.

6

Balıkları sebzelere katın ve bir çay bardağı sıcak su ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp balıkları sebzelerle birlikte pişirin. Kıyılmış maydanozla süsleyip servis yapın.

7

Afiyet olsun.

Orijinal Kaynağı Görüntüle