Kaytaz Böreği

Kaytaz Böreği

Antakya mutfağıyla özdeşleşen kaytaz böreği, kıyma, domates ve çam fıstığı ile hazırlanır. Hazırlanışı 40, pişirmesi 40-45 dakikadır. Ayfer Yavi'den Antakya usulü kaytaz böreği tarifi için detaylara geçebiliriz. Sembusa…

-
dakika
-
kalori

Malzemeler

Malzeme Kategorileri:

Mevcut: Elinizde olan malzemeler
Eksik Malzemeler: Almanız gereken malzemeler
Temel Malzemeler: Genelde evde bulunan malzemeler
Mutfak Malzemeleri: Tuz, yağ gibi her zaman bulunan malzemeler
1
2,5 su bardağı ılık su
2
6,5 su bardağı un
3
1,5 yemek kaşığı kuru maya
4
1 yemek kaşığı şeker
5
1 tatlı kaşığı tuz
6
1,5-2 çay bardağı zeytinyağı
7
300 gr yağsız kıyma
8
2 adet soğan
9
2 domates
10
1 tatlı kaşığı biber salçası
11
2 yemek kaşığı nar ekşisi
12
½ çay bardağı zeytinyağı
13
1 tatlı kaşığı çam fıstığı
14
Tuz
15
Karabiber
16
½ demet maydanoz

Tarif

1

Kabukları soyulmuş domatesleri çok küçük doğrayın. Soğanları ve maydanozu robotta çekin.

2

Domatesleri, kıymayı, soğanları, maydanozu, salçayı, nar ekşisini, zeytinyağını, çam fıstığını, tuz ve karabiberi karıştırın.

3

Harcınız sulu ise suyunu süzebilirsiniz. Yoğurma kabına 2,5 su bardağı ılık su koyun. İçine şeker ve kuru mayayı ekleyip karıştırın.

4

Maya eriyince üzerine tuzu ekleyin. Unu eleyerek azar azar ilave edin. Hamurun üzerini örterek iki katına çıkana kadar kabarmasını bekleyin.

5

Hamur elinize çok yapışıyorsa un serperek bir kez yoğurun. Hamuru ceviz büyüklüğünde bezelere ayırın.

6

Kasedeki zeytinyağına elinizi batırıp hamuru elinizle açarak inceltin. Pasta tabağı büyüklüğünde olana kadar elinizi yağlayarak açın.

7

Önce bir kenarını katlayın, sonra karşı kenarını üzerine katlayın, diğer iki kenarı da sırayla üzerine katlayın. Yağlanan tepsiye dizin.

8

Hamurların üzerine hafif bastırarak çukurlaştırın, ortasına kıymalı harçtan 1 yemek kaşığı dolusu koyun.

9

Kenarlarına fırça ile zeytinyağı sürün. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında hafif kızarana kadar pişirin.

Orijinal Kaynağı Görüntüle