Kayseri Yağlaması

Kayseri Yağlaması

Kayseri mutfağından çıkmış en nefis tariflerden biri olan yağlama nefis hamuru, kıymalı harcı ve yoğurtlu sosuyla bir efsane.

60
dakika
-
kalori

Malzemeler

Malzeme Kategorileri:

Mevcut: Elinizde olan malzemeler
Eksik Malzemeler: Almanız gereken malzemeler
Temel Malzemeler: Genelde evde bulunan malzemeler
Mutfak Malzemeleri: Tuz, yağ gibi her zaman bulunan malzemeler
1
3 su bardağı un
2
1 çay kaşığı toz şeker
3
1 çay kaşığı tuz
4
1,5 bardak süt
5
250 gram kıyma
6
2 adet soğan
7
2 adet domates
8
2 adet yeşil biber
9
1 tatlı kaşığı biber salçası
10
1 tatlı kaşığı domates salçası
11
1 çay kaşığı tuz
12
1 çay kaşığı karabiber
13
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
14
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
15
1 yemek kaşığı zeytinyağı
16
1 çorba kaşığı yoğurt

Tarif

1

Un, toz şeker, tuz ve süt ile birlikte kulak memesi kıvamında bir lavaş hamuru hazırlayın.

2

Yarım saat dinlendirdikten sonra ufak bezelere ayırın ve her birini yemek tabağı büyüklüğünde açarak bir tavada arkalı önlü pişirin. Kuramaması için uygun bir kaba veya kağıt poşete alıp bekletin.

3

Uygun bir tencereye kıymanızı alın ve suyunu çekene kadar karıştırarak kavurun. Daha sonra içine yemeklik doğranmış soğanı ve zeytinyağını( tereyağını) ,salçalarını ve baharatlarını ekleyin ve kavurmaya devam edin.

4

Son olarak küp doğranmış domatesleri ve biberleri ekleyin. Çok az su ekleyip suyunu çekene dek kısık ateşte iyice pişirin. (Suyunu çok aşırı çektirmeyin. Hafif sulu olmalı ki ekmeklerinizi ıslatsın.)

5

Daha sonra yufkalarınızı uygun bir tabağa alın ve bir yufka, biraz kıyma olacak şekilde kıymanız bitene dek katları hazırlayın.

6

Tüm katlar bitince 4 veya 6 parçaya bölün. Ortasına yoğurt döküp servis yapın.

Orijinal Kaynağı Görüntüle