Kayısılı Krem Karamel

Şeker ve kayısı suyunu küçük bir tencereye alıp kısık ateşte şeker eriyinceye kadar karıştırın.

Rengi koyulaşmaya başlayınca ocaktan alın ve bekletmeden küçük muffin kalıplarına paylaştırın.

Kalıpları sallayıp karamelin her tarafa eşit olarak yayılmasını sağlayın. Kalıpları serin bir ortamda veya buzdolabında karamel katılaşıncaya kadar 20-25 dakika bekletin.

Yumurtalar, toz şeker ve vanilyayı derin bir kaseye alıp 5 dakika çırpın. Sütü ekleyip 3 dakika daha çırpın.

Karışımı kalıplara paylaştırın. Kalıpları içi sıcak su dolu bir fırın kalıbının içine oturtun.

Isıtılmış 180 dereceye ayarlanmış fırında 45-50 dakika benmari usulü pişirin. Fırını kapatıp kapağını açın ve tatlı soğuyuncaya kadar bekletin.

Muffin kalıplarını fırından çıkarın. Buzdolabında 1 gece bekletin. Kalıpları hafifçe sallayarak krem karamelleri servis tabağına ters çevirerek alın.

Kalıpların dibinde kalan sosu kaşıkla sıyırıp krem karamellerin üzerine gezdirin.

Üzeri için, kayısıları ortadan ikiye ayırıp çekirdeklerini çıkarın ve hafif haşlayın. Krem karamellerin üzerlerine paylaştırıp servis yapın. Afiyet olsun.