Kayısı Galette
Kayısı galette tarifiyle olgun kayısıların aroması ve kıyır hamurun lezzeti bir araya geliyor. Fırından çıkan bu nefis tatlıyı sıcak veya ılık olarak dondurmayla servis edebilirsiniz.
Malzemeler
Malzeme Kategorileri:
Tarif
Kayısılı galette için kayısıları ortadan ikiye kesip çekirdeklerini çıkartın ve derin bir kaseye alın. Kayısıların üzerine tarçın, vanilin, tuz, şeker ve nişastayı koyup harmanlayın ve oda sıcaklığında kenarda bekletin.
Hamur için bir kasede un, pudra şekeri ve ufak parçalar halinde kesilmiş soğuk tereyağı parmak uçlarınızla ezerek kırıntı haline getirin. Kırıntılı harca bir adet yumurta beyazı ekleyip toparlanmasını sağlayın. Hamuru sıkıştırın strece sarın ve 25-30 dakika buzdolabında dinlendirin.
Dinlenen hamuru iki yağlı kağıt arasında merdane ile yarım santimetre kalınlığında açın.
Hamurun ortasına beklettiğiniz kayısıları birbirine temas edecek şekilde yuvarlak formda dizin. Kapta kalan nişastalı sosu da kayısıların üzerine gezdirip hamurun kenarda kalan boşluklarını kayısıların üzerine doğru kapatın.
Hamurun üzerine yumurta sarısı sürüp toz şeker ve file badem serpin. Tatlı pişireceğiniz zamana kadar buzdolabında bekletip ondan sonra da yumurtalayıp süsleyebilirsiniz.
Önceden ısıtılmış 190 derecelik sıcak fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 40-45 dakika tatlıyı pişirin.
Fırından çıkan kayısılı galetteyi 15 dakika dinlendirip sıcak ya da ılık olarak dondurmalı ya da sade olarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.