Katıklı Dolma

Katıklı Dolma

Tadına hayran kalacağınız, oldukça pratik bir dolma tarifi ile karşınızdayız! Katkılı dolma tarifi için sizleri mutfağa kadar alalım.

45
dakika
-
kalori

Malzemeler

Malzeme Kategorileri:

Mevcut: Elinizde olan malzemeler
Eksik Malzemeler: Almanız gereken malzemeler
Temel Malzemeler: Genelde evde bulunan malzemeler
Mutfak Malzemeleri: Tuz, yağ gibi her zaman bulunan malzemeler
1
2 su bardağı köftelik bulgur
2
400 gram orta yağlı dana kıyma
3
3 yemek kaşığı kuru reyhan
4
1 çay kaşığı karabiber
5
1 tatlı kaşığı tuz
6
1/2 su bardağı su
7
5-6 adet kabak
8
1 yemek kaşığı zeytinyağı
9
2 su bardağı su
10
1 silme çay kaşığı tuz
11
4 yemek kaşığı çırpılmış yoğurt
12
2 yemek kaşığı tereyağı
13
2 diş sarımsak

Tarif

1

Kabakların 3 parmak kalınlığında kesip tuzla ovup 15-20 dakika kadar bekletin.

2

Köfte malzemeleri hazırlanır. Tıpkı çiğ köfte yapar gibi elimizle sıktığımızda köftenin dağılmaması gerekir.

3

Olur da dağılma söz konusu olursa hafif irmik eklemeleri ile hamurun toparlanması gerekir. Su eklemesi yaparken buna dikkat ederek ilaveler yapılır.

4

Tuzda bekletilen kabaklar elma kabuğu soyar gibi soyulur.

5

Ceviz büyüklüğünde koparılan köfte hamuruna elimizde silindir şekli verilir.

6

İnce soyulmuş kabakla etrafı çevrilir, fazla gelen kabak koparılır.

7

Tüm köfte bitene kadar işlem devam edilir ve tencereye tek tek dizilir.

8

Su, zeytinyağı ve tuz karışımı tencerenin kenarından dökülür. (Köftelerin üzerinden dökülürse dağılma durumu olabilir)

9

Ağzı kapalı bir şekilde kısık ateşte yaklaşık 25-30 dakika pişilir. (Kontrollü pişirilmelidir, suyunu çekerse ara ara sıcak su eklemesi yapılabilir ama fazla değil.)

10

Piştikten sonra sarımsaklı çırpılmış yoğurt ve kızdırılmış tereyağı ile servis edilir. Afiyet Olsun.

Orijinal Kaynağı Görüntüle