Kaşık Poğaçası

Uygun bir karıştırma kabına yarım su bardağı ılık su, 1 yemek kaşığı un, toz şeker, tuz ve instant mayayı ekleyin. Tel çırpıcıyla karışımı tamamen homojen olana kadar çırpın. Kabın üzerini temiz bir bezle örtün ve 10 dakika kadar bekletin. Karışım köpürmeye başladığında maya aktifleşmiş demektir.

Ön mayalanmış karışıma kalan yarım su bardağı ılık suyu, erimiş ve ılık tereyağını, sıvı yağı ve yumurta akını ekleyin. Tel çırpıcıyla karışımı akışkan ve homojen bir kıvama gelene kadar karıştırın. Daha sonra unu azar azar ekleyerek tahta kaşıkla yavaşça yoğurun. Yaklaşık 2 su bardağı unu ekledikten sonra hamurun kıvamını kontrol edin; kaşıkla alınabilecek kadar yoğun ama elle yoğurulamayacak kadar yumuşak olmalıdır. Gerekirse kalan unu kontrollü şekilde ekleyin. Hazırladığınız hamuru üzerini örterek ılık bir ortamda yaklaşık 1 saat kadar mayalanmaya bırakın. Hamur bu süreçte hacim olarak en az iki katına çıkmalıdır.

Mayalanan hamuru hafif un serpilmiş bir tezgaha alın. Üzerine biraz un serpiştirerek hamurdan parçalar koparın ve avuç içinde hafifçe yuvarlayın. Bu yöntem, yumuşak hamurun ele yapışmasını önler ve poğaçaların düzgün şekil almasını sağlar.

Şekil verdiğiniz poğaçaları yağlı kâğıt serili veya hafifçe yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve dilediğiniz şekilde susam veya çörek otu serpiştirin. Poğaçaların tepsi mayası için oda sıcaklığında 20-25 dakika kadar dinlenmesini sağlayın.

Fırını önceden 200°C’ye ısıtın ve poğaçaları, üstleri altın sarısı renk alana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin ve servis edin.