Karpatka
Karpatka tarifi ile tadına doyulmayacak enfes bir tatlı hazırlayacaksınız. Malzemeler hazırsa eğer sizi mutfağa kadar alalım.
Malzemeler
Malzeme Kategorileri:
Tarif
İşe kremayı yapmakla başlıyoruz. Sütü, şekeri, unu, nişastayı ve yumurta sarısını bir tencereye alalım ve karıştırarak pişirmeye başlayalım.
Kremamız pişince, tencerenin altını kapatalım. Vanilyayı ekleyip karıştıralım.
Kremaya son olarak tereyağını ekleyelim. İyice karıştıralım. Yağ eriyip yok olunca, bir streçle kremanın üzerini örtelim.
Böylelikle kremanın kabuk tutmasını engelleyeceğiz. Bu arada, burası önemli; streçle tencerenin değil, doğrudan kremanın üzerini örteceğiz.
Şimdi hamuru hazırlayacağız. Yine bir tencereye hamurun malzemelerinden önce suyu, tuzu ve yağı koyalım ve tencerenin altını açalım.
Su kaynayıp, yağ eriyince unu ilave edip iyice karıştıralım.
Hamurumuz helva kıvamına gelince ateşten alalım ve hamuru soğumaya bırakalım.
Soğuyan hamura, kabartma tozunu ve 1 yumurtayı ilave edip hamuru mikserle çırpalım.
Hamur için kullanacağımız 4 yumurtayı her defasında tek tek ekleyip, çırpacağız. Hepsini birden ekleyip, çırpmayalım.
Son yumurtayı da ekleyip çırpınca; fırını 165 dereceye ayarlayalım ve ısıtalım.
Hazırladığımız hamuru ikiye bölelim. Birinci yarısını, altı düz kelepçeli kalıba alıp, yayıp-düzeltelim. Fırında 35 dakika pişirelim.
Aynı işlemi hamurun diğer yarısı için de tekrar edelim.
Hamurlarımız pişince, ilk pişirdiğimiz hamuru altı düz kelepçeli kalıba geri yerleştirelim. Hazırladığımız kremayı bu katın üzerine güzelce sürelim.
Pişen ikinci hamurumuzu da kremanın üzerine kapatalım. Bu şekilde buzdolabına 2 saat dinlenmeye alalım.
Dinlenen pastanın üzerine pudra şekeri serpelim. Dilimleyip servis edelim. Deneyenlere şimdiden afiyet olsun.