Karpatka

İlk olarak pastacı kremasını hazırlamaya başlayın. Krema için sütün yarısı ve vanilyayı ocakta kaynatın.

Sütün diğer yarısı, un, yumurta ,nişasta ve şekeri ayrı bir yerde iyice karıştırın. Kaynamış sütten yumurtalı karışıma 1-2 kepçe aktarın ve iyice karıştırın.

Daha sonra tüm karışımı ocağa alarak, muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin.

Ocaktan alınan kremaya beyaz çikolatayı ekleyip karıştırın. Daha sonra soğumaya bırakın.

Soğuyan kremaya tereyağını ekleyin ve çırpın. Soğuması için buzdolabına koyun.

Hamuru için, bir tencerede su, tereyağı ve tuzu kaynatın. Karışıma unu ekleyerek topaklar gidene kadar hamuru pişirin.

Hamuru soğuması için mikser kazanına alın ve çırpmaya başlayın. (düz çırpıcı aparatı ile) Ilınan hamura kabartma tozunu ve tek tek yumurtaları karıştırarak yedirin.

Hamurun yarısını yağlı kağıt serilmiş kelepçeli bir kalıba yayın ve çok fazla düzleştirmeyin.

Önceden ısıtılmış 190-200 derecelik fırında 25-30 dakika üzeri kızarana kadar pişirin.

Pişen hamuru kalıptan çıkarın ve soğumaya bırakın. Hamurun diğer yarısı için de aynı işlemi tekrar uygulayın.

Birleştirmek için; pişirdiğiniz hamurlardan birini kelepçeli kalıbım içine yerleştirin ve kelepçesini kapatın.

İçerisine bolca pastacı kreması sıkın. Kenarlarındaki boşlukları da krema ile doldurun. Diğer hamuru üstüne kapatın.

Buzdolabında 3-4 saat dinlendirin. Üzerine pudra şekeri serperek pastayı servis edin. Bayılacağınız bir lezzet. Afiyet olsun.