Karışık Kuru Dolma

Türk mutfağının geleneksel lezzetlerinden biri olan dolma, kurutulmuş sebzelerle birleştiğinde bambaşka bir tat kazanır. Farklı aromalara sahip kuru biber, patlıcan, domates ve kabak gibi sebzelerle hazırlanan karışık k…

dakika

kalori

Malzemeler

Malzeme Kategorileri:

Mevcut: Elinizde olan malzemeler

Eksik Malzemeler: Almanız gereken malzemeler

Temel Malzemeler: Genelde evde bulunan malzemeler

Mutfak Malzemeleri: Tuz, yağ gibi her zaman bulunan malzemeler

2 su bardağı pirinç

1 su bardağı ince bulgur

1 büyük kuru soğan

3-4 yemek kaşığı zeytinyağı

1 yemek kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı biber salçası

1 çay demliği sıcak su

1 tatlı kaşığı kuru nane

1 tatlı kaşığı kuru reyhan veya kekik

1 tatlı kaşığı pul biber

1 çay kaşığı karabiber

Tuz

1 su bardağı sıcak su (dolmaların üzerine dökmek için)

500 gr karışık kuru dolmalık sebzeler (kuru biber, kuru patlıcan, kuru kabak, kuru domates gibi)

1 demet taze maydanoz

1 demet taze dereotu

Tarif

Geniş bir kapta pirinç ve bulguru yıkayıp süzün.

Doğranmış kuru soğanı, zeytinyağını, domates ve biber salçasını ekleyin.

Baharatları (nane, reyhan, pul biber, karabiber, tuz) ve ince kıyılmış maydanoz ile dereotunu da ilave edin.

1 çay demliği sıcak suyu ekleyip karışımı iyice yoğurun.

Kuru dolmalık sebzeleri (kuru biber, kuru patlıcan, kuru kabak, kuru domates vb.) sıcak suda 10 dakika kadar yumuşatın, sonra suyunu süzün.

Dolma içini sebzelerin içine fazla sıkıştırmadan doldurun. Ağzını kapatın.

Tencerenin dibine biraz zeytinyağı sürün, dolmaları dizin.

Üzerine 1 su bardağı sıcak suyu gezdirin.

Üzerine bir tabak kapatıp, orta ateşte dolmalar suyunu çekip yumuşayana kadar yaklaşık 45-50 dakika pişirin.

Dolmalar hafif ılıkken üzerine limon suyu sıkabilir, yoğurt veya sumaklı soğanla servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.

Orijinal Kaynağı Görüntüle