Karakuş Tatlısı
Adana'nın yöresel lezzetlerinden biri olan karakuş tatlısı, hamur ve şerbet ile hazırlanır. Özellikle bayram ve özel günlerde sunulan bu tatlı, hemen hemen her yörede aynı şekilde hazırlanır. Karbonhidrat değeri yüksek…
Malzemeler
Malzeme Kategorileri:
Tarif
Öncelikle tatlının şerbetini hazırlayın. Bunun için toz şeker ve suyu bir tencerede kaynatın.
Şerbet kıvamına gelince limon suyunu sıkıp karıştırın ve ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Büyük bir kapta unu, kabartma tozunu, sütü, yağı, tuzu ve yumurtayı karıştırıp yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Hamuru oda sıcaklığında 45 dakika dinlendirin.
Dinlenmiş hamuru 3’e bölün ve nişasta yardımıyla incecik olacak şekilde açın. Ceviz, tarçın ve toz şekeri ayrı bir kapta karıştırın.
Açtığınız yufkaların ikisini üst üste koyun, üzerine bu karışımdan eşit miktarda serpiştirin.
Sonra diğer hamuru üzerine koyup, bir ucundan başlayarak 2-3 parmak kalınlığında katlayın. Elde ettiğiniz rulodan 3 parmak kalınlığında dilimler kesin.
Yağı orta derinlikte bir tavaya alıp kızdırın. Kızgın yağda hamurların iki yüzünü de altın rengini alıncaya kadar kızartın.
Önceden hazırlayıp soğuttuğunuz şerbetin içine atıp 7-8 dakika kadar beklettikten sonra süzerek servis tabağına alın ve servis yapın.
Karakuş tatlısını kakaolu dondurma ile birlikte servis edebilirsiniz.