Karabuğday Kısırı
Glutensiz beslenenlerin kısır özlemini dindirecek karabuğday kısırı tarifi geldi. Karabuğdaya olan ön yargıları da yıkacak bu tarif çok lezzetli oluyor.
Malzemeler
Malzeme Kategorileri:
Tarif
Karabuğday kısırı için ilk olarak karabuğdayları soğuk suda avcunuzda hafifçe ovalayarak yıkayın ve süzün.
Karabuğdayları geniş bir tencereye alıp üstlerine soğuk su ve tuz ekleyip orta ateşte pişmeye bırakın. Pişme işlemi yaklaşık 15-20 dakika sürecektir.
Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın ve ilk olarak ufak küp doğranmış soğan ve ezilmiş sarımsakları tuz ekleyerek yumuşayana kadar kavurun.
Kavrulan karışıma baharatları ve salçaları da ekleyip 2-3 dakika kadar kısık ateşte pişirin.
Karabuğdaylar çok yumuşamadan süzün ve sıcakken geniş bir kasede salçalı karışımla harmanlayın. Bu karışıma nar ekşisini, ince doğranmış taze soğan, maydanoz ve kornişon turşuları da ekleyip karıştırın.
Karabuğday kısırını ılık olarak marul ve limonla servis edin. Afiyet olsun.