Kalın Kıyı

Kalın Kıyı

Kırklareli'ye özgü lezzetli, çıtır ve bol soslu kalın kıyı tarifini mutlaka denemelisiniz. İç harcı kıyma ile doldurulan ve el açması yufkadan oluşan kalın kıyı,Trakyamutfağında önemli bir yere sahiptir. Özellikle köy y…

-
dakika
-
kalori

Malzemeler

Malzeme Kategorileri:

Mevcut: Elinizde olan malzemeler
Eksik Malzemeler: Almanız gereken malzemeler
Temel Malzemeler: Genelde evde bulunan malzemeler
Mutfak Malzemeleri: Tuz, yağ gibi her zaman bulunan malzemeler
1
650 gr un
2
300 ml ılık süt
3
1 adet yumurta
4
50 ml zeytinyağı
5
20 gr yaş maya
6
1 tatlı kaşığı tuz
7
1 tatlı kaşığı şeker
8
3 adet soğan, ince doğranmış
9
4 yemek kaşığı yağ
10
300 gr kıyma
11
1 yemek kaşığı domates salçası
12
3 yemek kaşığı yoğurt

Tarif

1

Yaş maya, şeker ve süt karıştırılarak 10 dakika bekletilir.

2

Derin bir kabın içerisine un, yumurta, tuz ve sıvıyağ dökülür.

3

Sıvı karışım eklenerek yoğurulur ve ardından mayalanması için bekletilir.

4

Mayalanan hamurdan bezeler alınarak açılır. İlk açılan hamur fırın tepsisinin içerisine yerleştirilir. Üzerine ayçiçek yağı serpilir.

5

Yufkalar büzülerek ortalama 40 cm çapındaki tepsinin kenarlarına dizilir. En son eklenen yufka ilk yufka gibi tepsinin tamamına yayılır. Tepsinin ortasında 10 cm çapında bir boşluk bırakılır.

6

İnce kıyılan soğan yağ koyulmuş tencerede kavrulur. Salça ve kıyma eklenerek kavrulmaya devam edilir. Su eklenerek kıvam alana kadar pişirilir.

7

Böreğin ortasındaki boşluğa harç koyulur.

8

Yoğurt, un ve yağ çırpılır. Böreğin ortasına dökülür. Önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirilir.

9

Pişen börek kenarlarından koparılarak ortasındaki harca banarak yenir. Afiyet olsun.

Orijinal Kaynağı Görüntüle