Kalburabastı

Kalburabastı

Osmanlı mutfağından günümüze gelen şerbetli tarifler arasında kalburabastı tarifi de var. Kalburabastı tarifi adını tatlının kalbura bastırılarak yapılması ve bu nedenle gözenekli bir yüzeye sahip olmasından alır. Peki,…

-
dakika
-
kalori

Malzemeler

Malzeme Kategorileri:

Mevcut: Elinizde olan malzemeler
Eksik Malzemeler: Almanız gereken malzemeler
Temel Malzemeler: Genelde evde bulunan malzemeler
Mutfak Malzemeleri: Tuz, yağ gibi her zaman bulunan malzemeler
1
2 su bardağı un
2
1/2 su bardağı irmik
3
1/2 çay bardağı sıvı yağ
4
1/2 çay bardağı yoğurt
5
1/2 yumurta
6
70 gr tereyağı
7
vanilin
8
kabartma tozu
9
Ceviz
10
1,5 su bardağı şeker
11
1,5 su bardağı su

Tarif

1

Hamuru için tereyağı, yoğurt, yumurta ve sıvıyağ bir kapta çırpılır.

2

Vanilya, kabartma tozu, irmik ve un eklenerek çırpılmaya devam edilir. Yoğrulan hamur 5 dakika dinlendirmeye bırakılır.

3

Hamurdan eşit parçalar koparılarak elek üzerinde açılır. Cevizli harç eklenir ve kapatılır.

4

Bu şekilde hazırlanan kalburabastılar önceden 180 ℃’ye ısıtılmış fırında, hamurun yüzeyinde çatlaklar oluşup kızarıncaya kadar pişirilir.

5

Şerbeti hazırlamak için beyaz şeker ve su bir tencerede karıştırılır ve kaynatılır. Kaynama başlayınca içine 2 ya da 3 damla limon suyu ilave edilip 5 dakika kaynatılır. Ocaktan indirilen şerbet ılımaya bırakılır.

6

Tatlı sıcak, şerbet soğukken birleştirilir. En az yarım saat şerbeti çekmesi beklendikten sonra servis yapılır.

7

Dilerseniz ceviz ya da antep fıstığı serperek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Orijinal Kaynağı Görüntüle