Kabune Pilavı
Isparta'nın en lezzetli tariflerinden biri olan, geleneksel düğünlerde pişirilen, et, nohut ve pilavın müthiş uyumu, kabune pilavı tarifi burada!
Malzemeler
Malzeme Kategorileri:
Tarif
Dana gerdanı suyla birlikte düdüklüde iyice yumuşayana dek pişirin. Kalan suyu pilavda kullanmak için saklayın. Nohutları bir gece önceden ıslayın ve ertesi günü yumuşayana dek pişirin.
Soğanları piyazlık doğrayın. Tuzla birlikte ovun. Tencerenin tabanına soğanları yerleştirin.
Düdüklüde pişmiş olan etleri didikleyin ve soğanların üzerine ekleyip yayın.
Yıkanmış pirinçleri etlerin üzerine ekleyin. Üzerine tuz, karabiber ve kırmızı toz biber serpiştirin.
Haşlanmış olan nohutları pirinçlerin üzerine ekleyin.
Son olarak etleri haşladığınız suyu ve 1,5 su bardağı suyu ekleyin.
Tencerenin kapağını kapatıp önce harlı ateşte 10 dakika, ardından kısık ateşte yaklaşık 25 dakika pişirin.
Pilavı 15 dakika demlendirin. Ardından tencereyi büyük bir servis tabağına ters çevirin.
Tabaklara porsiyonlayarak sevdiklerinizle afiyetle tüketin.