Kabak Ve Kabak Çiçekli Risotto

Kabak Ve Kabak Çiçekli Risotto

Danilo Zanna'nın "Danilo ile Mutlu Tarifler" kitabından kabak ve kabak çiçekli risotto tarifi ile karşınızdayız.İtalyan mutfağındaçok sevilen risottoyu, bu kez kabak ve kabak çiçeği ile hazırlamaya ne dersiniz? Malzemel…

-
dakika
-
kalori

Malzemeler

Malzeme Kategorileri:

Mevcut: Elinizde olan malzemeler
Eksik Malzemeler: Almanız gereken malzemeler
Temel Malzemeler: Genelde evde bulunan malzemeler
Mutfak Malzemeleri: Tuz, yağ gibi her zaman bulunan malzemeler
1
6 adet kabak (İnce doğranmış)
2
240 g Carnaroli pirinci
3
4 adet küçük boy soğan (İnce doğranmış)
4
1 diş sarımsak (İnce doğranmış)
5
Sızma zeytinyağı
6
1,2 litre et suyu
7
20 g tereyağı
8
30 g rendelenmiş parmesan peyniri
9
Tuz
10
Taze fesleğen
11
6 adet kabak çiçeği
12
200 ml maden suyu
13
100 g un
14
1 adet yumurta sarısı
15
Ayçiçeği yağı
16
Tuz, karabiber

Tarif

1

Soğan ve sarımsağı bir tencereye alarak zeytinyağında kısık ateşte kavurun. Pirinci ekleyerek kavurmaya devam edin ve tuzla tatlandırın.

2

Et suyundan iki kepçe ilave edin ve karıştırarak pişirmeye başlayın. Yaklaşık 10 dakika sonra kabağı ilave edin. Et suyu bitene kadar her seferinde iki kepçe dolusu ekleyin.

3

Maden suyu, yumurta sarısı, tuz ve karabiberi yayvan bir kapta iyice karıştırın. Kabak çiçeklerini keserek ortadan ikiye açın ve her yerine bu karışımdan sürdükten sonra ay çiçek yağında kızartın.

4

Tereyağını tavada eritin ve parmesan peynirini ekleyerek iyice karıştırdıktan sonra risottoya ilave edin.

5

Risottoyu servis tabağına alın. Fesleğen yaprakları ve kabak çiçekleriyle süsleyerek servis edin.

Orijinal Kaynağı Görüntüle