Kabak Dolması

Klasik Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan kabak dolması tarifi, hem besleyici içeriği hem de hafif yapısıyla yaz sofralarının yıldızı olmaya devam ediyor. İnce oyulmuş kabakların, bol aromalı iç harçla doldur…

dakika

kalori

Malzemeler

Malzeme Kategorileri:

Mevcut: Elinizde olan malzemeler

Eksik Malzemeler: Almanız gereken malzemeler

Temel Malzemeler: Genelde evde bulunan malzemeler

Mutfak Malzemeleri: Tuz, yağ gibi her zaman bulunan malzemeler

6 adet orta boy kabak

1 su bardağı pirinç

200 g kıyma (vejetaryen yapmak istersen kullanma)

1 adet kuru soğan

1–2 adet domates (rendelenmiş veya küp doğranmış)

1 yemek kaşığı domates salçası

Yarım çay bardağı zeytinyağı

1 yemek kaşığı kuru nane

1 tatlı kaşığı kararbiber

1 çay kaşığı pul biber

Tuz

1,5 su bardağı sıcak su

Taze maydanoz

Sadece pirinçli veya bulgurlu sebzeli karışım (zeytinyağlı)

Mantarlı iç harç (ince doğranmış mantar + soğan + baharat)

Yeşil mercimekli veya kırmızı mercimekli dolgu

Tofu veya bitkisel kıyma ile vegan versiyon

Taze soğan (daha hafif aroma için)

Pırasa (doğranıp harca katıldığında lezzet verir)

Sarımsak (soğanla birlikte ek aromatik tat sağlar)

Rendelenmiş taze domates + biber salçası karışımı

Domates püresi

Kurutulmuş domates (doğranmış olarak harca eklenebilir)

Yoğurt bazlı domates sos (piştikten sonra üzerine)

Tarif

Kabakların sap ve uçlarını kesin. Ortadan ikiye bölüp içlerini oyacakla oyun. Hafif tuzlayıp ters çevirerek suyunu salmasını sağlayın.

Yıkanmış pirinci, kıymayı, ince doğranmış soğanı, rendelenmiş domatesi, salçayı, zeytinyağını ve baharatları bir kasede karıştırın. Dilersen ince kıyılmış maydanoz da ekleyin.

Harcı çok bastırmadan kabakların içine doldurun. Üzerlerine domates dilimi kapatabilirsiniz.

Kabakları tencereye dik olarak yerleştirin. Üzerine 1,5 su bardağı sıcak su gezdirin. Kapağını kapatıp orta ateşte 35–40 dakika pişirin.

Kabak dolmaları servise hazır. Afiyet olsun.

Orijinal Kaynağı Görüntüle