İzmir Usulü Kokoreç
En sevilen sokak lezzetlerinden biri olan kokoreç, bir sakatat çeşididir. Yöreden yöreye göre farklı şekillerde hazırlanan kokoreç, genellikle soğan salatası eşliğinde sunulur. Malzemeler hazırsa, Şef Emircan Canatar'da…
-
dakika
-
kalori
Malzemeler
Malzeme Kategorileri:
Mevcut: Elinizde olan malzemeler
Eksik Malzemeler: Almanız gereken malzemeler
Temel Malzemeler: Genelde evde bulunan malzemeler
Mutfak Malzemeleri: Tuz, yağ gibi her zaman bulunan malzemeler
1
1/2 adet soğan2
1/4 çay kaşığı sumak3
1/4 çay kaşığı maldon tuz4
1 çay kaşığı limon suyu5
5 yaprak maydanoz6
1 çay kaşığı zeytinyağı7
2 dilim kokoreç8
1 dal taze kekik9
1/4 çay kaşığı karabiber10
1/4 çay kaşığı paprika11
1/4 çay kaşığı kimyon12
2 dilim sezone edilmiş kokoreç13
1/2 lime limon14
1/4 çay kaşığı tuz15
1 adet köy biber16
1 adet kapya biber17
1 kase soğan salatası18
1 adet küçük bazlama19
1/3 su bardağı ayçiçeği yağıTarif
1
Muffin ekmeği ortadan kesilip ekmeğin iki tarafı da tavada kızartılır.
2
Daha sonra kapya biber ve köy biberi fırında ya da ızgarada pişirilir. Kokoreçler ızgarada pişirilir.
3
Ardından iri kesim yapılarak klarife tereyağında sotelemeye başlanır. Lezzeti artırmak için baharat eklenir.
4
Közlenmiş köy biberi ve közlenmiş kapya biberi eşlikçi ederek tabaklayabilirsiniz. Afiyet olsun.