İzmir Usulü Enginar Dolması

İzmir Usulü Enginar Dolması

Ülkemizde en çok Akdeniz ve Ege'de yetiştirilen enginar, antioksidan özelliğindedir.İtalyanveFransız mutfaklarındada tüketilen bu besin; çorba, sulu yemek ve salata yapımında kullanılır. Düzenli olarak tüketildiğinde si…

-
dakika
-
kalori

Malzemeler

Malzeme Kategorileri:

Mevcut: Elinizde olan malzemeler
Eksik Malzemeler: Almanız gereken malzemeler
Temel Malzemeler: Genelde evde bulunan malzemeler
Mutfak Malzemeleri: Tuz, yağ gibi her zaman bulunan malzemeler
1
6 enginar
2
1 çay bardağı zeytinyağı
3
6 yemek kaşığı pirinç
4
1 demet dereotu
5
Yarım demet taze nane
6
Yarım demet yeşil soğan
7
1 limonun suyu
8
1 çay kaşığı toz şeker
9
Tuz
10
Karabiber
11
Nane
12
Fesleğen

Tarif

1

Enginarların yapraklarını koparmamaya özen göstererek iç kısımlarını kaşıkla alın.

2

İç harcı için, yemeklik doğradığınız soğanı zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.

3

Yıkayıp süzdüğünüz pirinci ilave edip pirinçler şeffaflaşıncaya kadar kavurmaya devam edin.

4

Üzerine ince ince kıydığınız dereotu, nane, yeşil soğan ve limon suyunu ilave edin. Toz şeker, tuz ve baharatlarla tatlandırıp pirinçler hafif yumuşayıncaya kadar pişirin.

5

Enginarları yayvan bir tencereye alın. İçlerine pirinçli harçtan doldurun. Suyunu ilave edip kısık ateşte enginar yaprakları ve pirinçler iyice yumuşayıncaya kadar pişirin.

6

Enginar dolmasını, fırında tavuk ile birlikte servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Orijinal Kaynağı Görüntüle