Izgara Ciğer
Izgara Ciğer Tarifi: Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan ciğer, özellikle mangal ve ızgarada pişirildiğinde, kendine has aroması ve yumuşacık dokusuyla sofraların yıldızı oluyor. Kuzu ciğerinin zengin tadı, do…
Malzemeler
Malzeme Kategorileri:
Tarif
Ciğerleri temizleyin, zarlarını ve sinirlerini ayıklayın. Daha sonra dilimleyin. Eğer kuzu ciğeri kullanıyorsanız, çok küçük parçalara kesmeyin, biraz daha büyük dilimler halinde bırakın, böylece daha lezzetli olur.
Dilimlediğiniz ciğerleri bir kaba alın.
Üzerine zeytinyağı, nar ekşisi , tuz, karabiber ve pul biber ekleyin. İsteğe göre kekik de serpebilirsiniz.
Karışımdan ciğerlerin her yerine bu baharatların geçmesini sağlamak için güzelce karıştırın. Bu karışımı 15-30 dakika kadar bekletin.
Izgarayı önceden ısıtın ve üzerine bir miktar zeytinyağı sürün.
Ciğer dilimlerini ızgaraya yerleştirin ve her iki tarafını da yaklaşık 3-4 dakika kadar pişirin. Ciğerler çok uzun pişmemeli, aksi takdirde sertleşebilir. Piştikten sonra ızgaradan alın.
Izgarada pişirdiğiniz ciğerleri sıcak servis yapın. Yanında dilimlenmiş soğan ve limon dilimleriyle sunabilirsiniz. Afiyet olsun.