Ispanaklı Pişi

Yoğurma kabına unu alın ve ortasını havuz gibi açın. Ortaya kuru maya, toz şeker, tuz, yoğurt ve sıvı yağı ekledikten sonra, kenarlardan başlayarak malzemeleri karıştırın.

Ardından yavaş yavaş ılık suyu ekleyerek yumuşak, ele yapışmayan, pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun.

Hazırladığınız hamurun üzerini nemli bir bezle örterek, oda sıcaklığında yaklaşık 40-45 dakika kadar mayalanmaya bırakın.

İç harç için bir tavaya zeytinyağını alın ve ince doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Üzerine yıkanmış ve ince doğranmış ıspanakları ilave edin.

Ispanaklar hacmini kaybedene kadar birkaç dakika soteleyin. Karışıma damak zevkinize göre tuz, karabiber ve dilerseniz pul biber ekleyerek lezzetlendirin. Hazırladığınız iç harcı ocaktan alıp soğumaya bırakın.

Mayalanan hamuru un serpilmiş tezgâha alın ve bezelere ayırın. Her bezeyi merdane yardımıyla çay tabağı büyüklüğünde açın. Açtığınız hamurun ortasına 1-2 kaşık kadar soğuyan ıspanaklı iç harçtan yerleştirin.

Hamurun bir kenarını diğer kenarın üzerine kapatarak yarım ay şeklinde katlayın ve kenarlarını parmak uçlarınızla veya bir çatal yardımıyla iyice bastırarak kapatın.

Geniş bir tavaya bol sıvı yağ koyarak kızdırın. Hazırladığınız pişileri dikkatli bir şekilde kızgın yağa bırakın ve her iki yüzünü de altın sarısı renk alana kadar kızartın. Kızaran pişileri kağıt havlu serili bir tabağa alarak fazla yağını süzdürün.

Ispanaklı pişiler servise hazır, sıcak olarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.