Ispanaklı Etli Börek
SevgiliBergüzar Erden’in yorumuyla kahvaltı ve çay saatlerinizin favorisi olacak bir tarifimiz var. Yapımında hazır yufka, kuzu eti ve ıspanak yaprakları kullanılan bu börek, soğan, biber ve karalahana ile zenginleştiri…
Malzemeler
Malzeme Kategorileri:
Tarif
Kuşbaşı doğranmış kuzu etini ve zeytinyağını geniş bir tavaya alarak suyunu çekene kadar kavurun.
Soğanı ve tuzu ilave ederek soğanlar yumuşayıncaya kadar pişirmeye devam edin. İrice doğranmış karalahanayı ilave ederek suyunu çektirin ve derin bir kaba alın.
Son olarak ıspanak, sarımsak, biber ve ağız tadınıza göre karabiber ve kişnişi ilave ederek karıştırın.
Yufkaların kısa tarafına iç harçtan 2-3 yemek kaşığı kadar doldurarak sarın ve önceden yağladığınız fırın tepsisine yerleştirdikten sonra uç kısımlarını bükün.
Tüm yufkaları aynı şekilde hazırlayın. Yumurta sarısını sütle birlikte başka bir kapta karıştırın ve bir fırça yardımıyla böreklerin üstüne sürün. Son olarak haşhaş tohumu ve pembe biber tanelerini serpiştirin.
Önceden 190 derecede ısıttığınız fırında üstleri kızarana kadar yaklaşık 30-35 dakika süreyle pişirin ve sıcak servis edin.