Insalata Di Calamaretti

Akdeniz mutfağının ferahlığını sofranıza taşıyan bu özel salata, hem hafif hem de şık sunumuyla öne çıkıyor. Deniz mahsullerinin en zariflerinden biri olan kalamarla hazırlanan insalata di calamaretti tarifi, özellikle…

dakika

kalori

Malzemeler

Malzeme Kategorileri:

Mevcut: Elinizde olan malzemeler

Eksik Malzemeler: Almanız gereken malzemeler

Temel Malzemeler: Genelde evde bulunan malzemeler

Mutfak Malzemeleri: Tuz, yağ gibi her zaman bulunan malzemeler

500 g taze küçük kalamar (temizlenmiş)

1 diş sarımsak

1 defne yaprağı

1 küçük limonun suyu

4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

1 küçük demet taze maydanoz (ince kıyılmış)

1 dal taze kereviz sapı (ince doğranmış, opsiyonel)

6-7 adet kiraz domates (ikiye bölünmüş)

Tuz, taze çekilmiş karabiber

Yerine ahtapot (insalata di polpo) veya karides kullanılabilir.

Deniz mahsulü tüketmeyenler için aynı sosla hazırlanmış haşlanmış enginar kalbi ya da mantar da alternatif olabilir.

Portakal suyu ile daha aromatik ve hafif tatlı bir sos yapılabilir.

Elma sirkesi de tercih edilebilir.

İyi kalite sızma zeytinyağı makbuldür ama fındık yağı veya avokado yağı da farklı bir aroma katar.

Roka, fesleğen veya kişniş ile değiştirilebilir.

Taze dereotu da özellikle deniz mahsulleriyle uyumludur.

Yerine rezene (anason aromalı taze rezene) kullanılabilir, İtalyanlar sıkça tercih eder.

İnce doğranmış salatalık veya çıtır yeşil elma da ferah bir alternatif olabilir.

Yerine renkli çeri domatesler, kapya biber ya da közlenmiş kırmızı biber eklenebilir.

Zeytin (siyah ya da yeşil) de domates yerine farklı bir lezzet sunar.

Sarımsak & Defne yaprağı (haşlama aroması için):

Yerine tane karabiber, limon kabuğu veya taze kekik kullanılabilir.

Tarif

Bir tencerede su kaynat, içine sarımsak ve defne yaprağını at. Kalamarları ekleyip yaklaşık 3–4 dakika haşla (fazla pişirme, sertleşir!). Ardından süzüp soğumaya bırak.

Kalamarları halka veya küçük parça şeklinde doğra.

Küçük bir kasede limon suyu, zeytinyağı, tuz ve karabiberi çırp.

Kalamarları geniş bir kaseye al. Üzerine ince kıyılmış maydanoz, kereviz sapı ve domatesleri ekle. Sosu gezdirip karıştır.

Salatayı en az 30 dakika buzdolabında dinlendirin ve servis edin. Afiyet olsun.

Orijinal Kaynağı Görüntüle