İngiliz Muffin
Sandviçlerden Eggs Benedict’e, tatlı ve tuzlu sunumlara kadar pek çok tarifte kullanılabilen bu ekmek türü, doğru teknikle pişirildiğinde fırın kullanmadan mükemmel sonuçlar verir. Mayalı hamurla tavada pişen bu gelenek…
Malzemeler
Malzeme Kategorileri:
Tarif
Geniş bir kaseye un, tuz, şeker ve kuru mayayı alın.
Ortasını açıp ılık süt, ılık su ve eritilmiş tereyağını ekleyin.
Yumuşak, hafif yapışkan ama yoğrulabilir bir hamur elde edene kadar yoğurun (yaklaşık 8-10 dakika).
Hamuru hafif unlanmış bir kaba alın, üzerini streç filmle kapatın.
Ilık ortamda yaklaşık 1–1,5 saat kadar mayalanmaya bırakın (hamur iki katına çıkmalı).
Hamuru unlanmış tezgaha alın, 2 cm kalınlığında açın.
Bir su bardağı ya da kalıpla 7–10 cm çapında yuvarlaklar kesin.
Kesilen parçaları mısır unu serpilmiş bir tepsiye alın, üzerlerine hafifçe bastırarak düzleştirin.
Üzerlerini örtüp 30 dakika kadar ikinci mayalanmaya bırakın.
Yapışmaz yüzeyli ya da döküm bir tavayı orta-düşük ateşte ısıtın.
Tavaya yağ koymadan, muffini her iki tarafı altın rengi alana kadar yaklaşık 6–8 dakika pişirin.
Her iki yüzü pişince tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın.
İngiliz muffinler servise hazır, kahvaltılarda reçel eşliğinde sunabilirsiniz. Afiyet olsun.