İki Renkli Çin Mantısı

İki Renkli Çin Mantısı

İki renkli Çin mantısı, göz alıcı ve lezzetli bir yemek. Renkli hamurun içindeki et dolgusuyla doyurucu bir tat sunar.

55
dakika
-
kalori

Malzemeler

Malzeme Kategorileri:

Mevcut: Elinizde olan malzemeler
Eksik Malzemeler: Almanız gereken malzemeler
Temel Malzemeler: Genelde evde bulunan malzemeler
Mutfak Malzemeleri: Tuz, yağ gibi her zaman bulunan malzemeler
1
300 gram sert buğday unu
2
160 ml. su
3
3 gram tuz
4
1 yemek kaşığı sıvı yağ
5
200 gram sert buğday unu
6
110 gram pazı suyu
7
1 yemek kaşığı sıvı yağ
8
2 gram tuz
9
500 gram kıyma
10
5-6 adet ince dilimlenmiş mantar
11
1 tutam ince kıyılmış maydanoz
12
1 adet havuç
13
1 tatlı kaşığı rendelenmiş taze zencefil
14
100 gram pazı
15
1 adet yumurta
16
1 çorba kaşığı çin baharatı
17
2 çorba kaşığı soya sosu
18
1 çorba kaşığı fish sos
19
1 tatlı kaşığı oyster (istiridye sos)
20
1 çay kaşığı karabiber
21
1 çay kaşığı toz tarçın
22
1 çay kaşığı toz karanfil
23
1 çay kaşığı toz rezene tohumu
24
1 çay kaşığı toz yıldız anason
25
1 çay kaşığı toz szechuan biber

Tarif

1

Önce renksiz hamuru hazırlayın. Malzemeleri karıştırıp hamur homojen hale gelinceye ve tezgaha yapışmamaya başlayıncaya  kadar 8-10 dakika yoğurun.

2

Üzerini streç filmle kaplayıp kenara alın. Yeşil hamur için de aynı işlemi tekrarlayıp hamurları yaklaşık 1,5 - 2 saat dinlendirin.

3

Soğan ve mantarları 3-4 mmlik küçük küpler halinde kesin.

4

Havucu ve zencefili ince rendeleyin, pazı, taze soğan ve maydanozları ince kıyıp kıymaya ekleyin.

5

Baharatlar, tuz biber , yumurta ve sosları ekleyip iyice karıştırın.

6

Dinlenen hamurları 3-4 dakika yoğurun.

7

Önce beyaz topu 2 cm kalınlığında rulo haline getirin. Kenara ayırın. Yeşil hamuru bu rulonun sığacağı 1 cm kalınlığında dikdörtgen şeklinde açıp beyaz hamuru, fazla ununu alarak dikdörtgenin içine yerleştirin.

8

Rulo yapıp yapışmaları için fazla bastırmadan hafifçe yoğurun.

9

Bu rulodan eşit parçalar kesin. Kesilen parçalar yaklaşık 12-14 gr olmalı.

10

Tüm ruloyu tek seferde kesmenize gerek yok. Kenara ayırıp üzerini streç filmle kaplayıp mantıları partiler halinde hazırlayın.

11

Kesilen parçaları üzerlerine un serperek avucunuzun içiyle hafifçe bastırarak düzleştirin. 1- 1.5 mm kalınlığında açın. Kenara alın.

12

İçlerini harçla doldurarak dilediğiniz şekilde kapatın.

13

Mantılarınızı koyduğunuz zemini yapışmamaları için hafifçe unlayın. Mantılar hazır olduğunda ya buharda 10-15 dakika ya da kaynayan suyun olduğu bir tencerede karıştırarak renkleri transparan oluncaya kadar haşlayın. Çıkarıp servis edin.

Orijinal Kaynağı Görüntüle