İki Çikolatalı Parfe
İlk kez 19. yüzyılda yapılan parfe, dondurulmuş bir tatlıdır. Genellikle çikolata veya meyve ile hazırlanır. Ana malzemeleri şeker, krema ve yumurtadır. Soğuk bir şekilde servis edilir. Fransa ile özdeşleşen bu tatlı, v…
Malzemeler
Malzeme Kategorileri:
Tarif
Cam bir kabı streç filmle kenarları da dahil olmak üzere kaplayın. Beyaz çikolata ile 1/2 su bardağı kremayı eritin. 1 su bardağı krema ile sütü tencerede ısıtın.
Yumurta sarıları ve şekeri çırpın. Sıcak krema karışımına yumurta sarılarını ilave ederek çırpın. Karışımı tencereye alıp yoğunlaşana kadar kaynatmadan pişirin.
Eriyen çikolatayı, Hindistan cevizi ve Hindistan cevizi sütünü ekleyin. Soğumaya bırakın.
Kalan kremayı iyice incelene kadar çırpıp çikolatalı karışıma ilave edin. Hazırladığınız karışımın 2 su bardağı kadarını kalıba aktarın.
Üzerini kapatıp buzlukta bekletin. Kalan karışımı da buzlukta soğutun. Buzluktan çıkardığınız parfenin üzerine fıstıkları serpin.
Buzdolabında soğuttuğunuz karışımı üzerine dökün. Üzerini kapatıp bir gece buzlukta bekletin.
Soğuk krema için; çikolata, tereyağı ve balla birlikte cam bir kaba alın. Su dolu tencere üzerinde yerleştirip sürekli karıştırarak ocakta eritin.
Sos tenceresindeki kremayı kaynatmadan ısıtın. Çikolatalı karışıma ilave edin.
Ocaktan alıp ılınmaya bırakın. Buzluktan çıkardığınız parfeyi servis tabağına ters çevirin. Üzerindeki streç filmi alıp, çikolatalı krema ile üzerini kaplayın. 3-4 saat buzlukta donmaya bırakın. Üzerini süsleyip servis yapın. Afiyet olsun.