İçli Köfteli Yoğurt Çorbası

İçli Köfteli Yoğurt Çorbası

Hatay'ın meşhur lezzetlerinden biri ile karşınızdayız! İçli köfteli yoğurt çorbası tarifi için kolları sıvayın ve mutfağa kadar geçin.

80
dakika
-
kalori

Malzemeler

Malzeme Kategorileri:

Mevcut: Elinizde olan malzemeler
Eksik Malzemeler: Almanız gereken malzemeler
Temel Malzemeler: Genelde evde bulunan malzemeler
Mutfak Malzemeleri: Tuz, yağ gibi her zaman bulunan malzemeler
1
1 su bardağı köftelik bulgur
2
100 gram dövülmüş et
3
1/2 çay bardağı un
4
1/2 çay bardağı irmik
5
1 su bardağı su
6
1 çay kaşığı kimyon
7
1 çay kaşığı karabiber
8
1 tutam kuru fesleğen
9
1 tatlı kaşığı kuru nane
10
1 tutam tuz
11
150 gram kıyma
12
1 adet orta boy kırmızı soğan
13
1 tutam karabiber
14
1 tutam tuz
15
3/4 çay bardağı pirinç
16
300 gram tuzlu yoğurt
17
1 tutam kuru nane
18
1 tatlı kaşığı tereyağı

Tarif

1

Öncelikle kıyma harcı için kırmızı soğanı ince ince doğrayın ve bir-iki kaşık sıvı yağ ile kavurmaya başlayın.

2

Hafiften pembeleşen soğana kıymayı da ekleyin ve kıyma tüm suyunu çekene kadar kavurun. Pişen kıyma harcının tuzunu ve karabiberini ekleyip soğumaya bırakın.

3

İçli köfte hamuru için bulgur, irmik, un, tuz ve baharatları geniş bir kapta karıştırın. 1 su bardağı su ile ıslatıp suyu çekmesi için 5-10 dk bekleyin. Bulgurlu karışımı kıyma makinesinden çekin.

4

Kıyma makinesi ile çektiğiniz bulgurlu harcı köftelik dövülmüş et ile yoğurun. Ardından kıyma makinesinden bir kez daha çekin.

5

İçli köfte hamurunu ara ara elinizi ıslatarak ortalama 5 dk boyunca yoğurun. Bulgur tanelerinin ağızda kıtırdamayacak kıvama gelmiş olması gerekiyor.

6

İçli köfte hamurundan ufak ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Parmağınızı kullanarak içli köfte şekli verin ve içini kıyma harcı ile doldurup kapatın.

7

Pirinci 2 su bardağı su ile ocağa alın ve pişmeye bırakın.

8

Tuzlu yoğurdu göz kararı bir miktar su ile sulandırıp haşlanan pirincin üzerine ekleyin. Kaynamaya başlayan yoğurdun içine içli köfteleri bırakın. 5 dk boyunca pişirin ve altını kapatın.

9

Bir tavada tereyağını eritin. Eriyen tereyağına kuru naneyi ekleyin. Bu sosu çorbanın üzerine dökerek çorbayı servis edin. Afiyet olsun.

Orijinal Kaynağı Görüntüle