Hünkar Çorbası
Köz patlıcan çorbası olarak da bilinen bu hünkar çorbası tarifi, Osmanlı mutfağının en sevilen çorbalarından biri. Haydi bu lezzet için sizi mutfağa alalım!
50
dakika
-
kalori
Malzemeler
Malzeme Kategorileri:
Mevcut: Elinizde olan malzemeler
Eksik Malzemeler: Almanız gereken malzemeler
Temel Malzemeler: Genelde evde bulunan malzemeler
Mutfak Malzemeleri: Tuz, yağ gibi her zaman bulunan malzemeler
1
3 adet patlıcan2
1 litre et suyu veya tavuk suyu3
2 yemek kaşığı un4
2 diş sarımsak5
1 su bardağı yoğurt6
1 adet yumurta sarısı7
1 tatlı kaşığı tuz8
1 tatlı kaşığı karabiber9
1 yemek kaşığı tereyağı10
1 adet soğanTarif
1
Öncelikle patlıcanları közlüyoruz, kabuklarını soyup iyice eziyoruz.
2
Tencereye tereyağını ve soğanı koyup, soğanlar pembeleşene kadar kavuruyoruz ve patlıcanları ekleyip karıştırıyoruz.
3
Sırasıyla un, sarımsak, tuz ve karabiber koyup, tavuk veya et suyu ekliyoruz.
4
Patlıcanlar iyice pişince, bir kasede yoğurt ve yumurta sarısını iyice çırpıp, yavaşça karıştıra karıştıra çorbanın içine ekliyoruz.
5
Bu şekilde 5 dakika kadar kaynatıp ocaktan alıyoruz. Afiyet olsun.