Hünkar Beğendi

Hünkar Beğendi

Patlıcana bayılanlar ve misafirlerine enfes bir ziyafet vermek isteyenler için harika bir tarif geliyor: Hünkar beğendi. Sofralar kurulsun!

35
dakika
-
kalori

Malzemeler

Malzeme Kategorileri:

Mevcut: Elinizde olan malzemeler
Eksik Malzemeler: Almanız gereken malzemeler
Temel Malzemeler: Genelde evde bulunan malzemeler
Mutfak Malzemeleri: Tuz, yağ gibi her zaman bulunan malzemeler
1
1 kilogram patlıcan
2
500 gram kuşbaşı et
3
3 adet orta boy domates
4
1 adet orta boy soğan
5
1 tatlı kaşığı salça
6
2 yemek kaşığı un
7
1/2 çay bardağı zeytinyağı
8
1/2 çay bardağı zeytinyağı
9
1 çay bardağı kaşar peyniri
10
1 su bardağı süt
11
1 tatlı kaşığı tuz

Tarif

1

Önce patlıcanları ocağın üzerinde közleyin. Soğuyunca kabuklarını soyun. Tahtanın üzerinde bıçakla iyice kıyın ya da el blenderı ile ezmemek kaydıyla parçalayın.

2

Düdüklü tencereye iyice yıkanan etler koyun ve 5 dakika mühürleyin. Soğanı ve ½ çay bardağı zeytinyağı ekleyip 5 dakika daha soteleyin. Domates, salça ve tuz ekleyip kapağını kapatın.

3

Orta-yüksek ateşte buhar aparatı çıkıncaya kadar pişirin ve sonrasında 10 dakika daha kısık ateşte pişirilip ocak alın.

4

Diğer taraftan normal tencereye ½ çay bardağı zeytinyağı ve 2 yemek kaşığı un koyup ateşe alın. Un sararıncaya kadar kavurun ve patlıcanları ekleyerek karıştırmaya devam edin.

5

Sonrasında sütü ilave edin ve tekrardan karıştırın. En son kaşar ilavesini yapıp karıştırdıktan sonra altını kapatın.  Servis tabağına önce beğendiyi üzerine de etini koyarak servis edin.

Orijinal Kaynağı Görüntüle